December 6, 2019
Салат "Сельдь под шубой" с яйцами
Салат "Сельдь под шубой" любим многими семьями, его готовят на различные праздники и торжества. Он такой вкусный и сочный, что невозможно не соблазниться! Некоторые хозяйки делают его без яиц, другие готовят "Селедку под шубой" исключительно с яйцами. Часто на форумах читала споры именно об этом нюансе, я же предлагаю не спорить и, кому яйца в салате не нравятся, просто не класть их. Итак приступим...
Ингредиенты
Для приготовления салата "Сельдь под шубой" с яйцами потребуется:
- 2 свеклы среднего размера;
- 2 средние моркови (или 1 крупная);
- 3 картофелины;
- 1 маленькая луковица (или пучок зеленого лука);
- 4 яйца;
- 200 г майонеза;
- 300 г филе сельди;
- соль - по вкусу.
Для украшения:
- 1 картофелина;
- 1 огурец.
Процесс приготовления
- Подготовим продукты для приготовления салата. Репчатый лук очистим, картофель, морковь, свеклу и яйца вымоем под холодной водой. Если вы используете не филе сельди, а селедку целиком, то необходимо ее очистить от кожи, выпотрошить и отделить филе от костей, тщательно удаляя все мелкие косточки.
- Складываем картофель, свеклу, морковь и яйца в кастрюлю, полностью заливаем водой, ставим на огонь, после закипания воды огонь уменьшаем. Яйца вынимаем через 10 минут с момента закипания воды. Картофель будет готов раньше (минут через 30 с момента закипания воды), чем морковь и свекла, поэтому вынимаем его, а морковку и свеклу продолжаем варить (свекла и морковь в общей сложности варятся, как правило, 40-60 минут). Готовность овощей проверяем ножом - готовые овощи будут легко прокалываться, нож будет легко входить и выходить из корнеплодов.
- Вареные овощи и сваренные вкрутую яйца охлаждаем до полного остывания.
- Очищаем картофель, свеклу, морковь и яйца.
- Нарезаем лук мелкими кубиками, сельдь режем на кусочки такого размера, которого вы любите. Многие кладут в салат крупные кусочки сельди, нарезав ее на полоски.
- Я предпочитаю для салата "Селедка под шубой" более мелкую, однородную структуру, поэтому нарезаю филе сельди кубиками.
- Смешиваем сельдь с луком и майонезом. Выкладываем на блюдо (или на тарелку), на котором будет подаваться салат. Майонеза кладем в каждый слой столько, сколько вы любите, я кладу по 2 столовые ложки на слой.
- Далее идет слой отварного картофеля: картошку натираем на крупной терке, выкладываем на слой сельди, смазываем майонезом, присаливаем по вкусу.
- Вареные яйца натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем, смазываем майонезом, присаливаем.
- Затем вареную морковь натираем, выкладываем на яйца, смазываем майонезом, солим по вкусу.
- Свеклу натираем на крупной терке, выкладываем аккуратно поверх моркови, солим по вкусу и смазываем майонезом.
- Далее делаем украшение из 1 картофелины и огурца. Украшать салат "Сельдь под шубой" можно по вашему желанию, в этом вам поможет ваша фантазия. Готовому салату дадим охладиться и пропитаться не менее 3-х часов в холодильнике. Наш салат готов, он получается очень вкусным, сочным, сытным и праздничным! Многие семьи готовят салат "Сельдь под шубой" с яйцами на праздники и это неудивительно, это блюдо достойно праздничного стола!
Приятного аппетита вам, друзья!