Турция и вино. История одной коллекции
Аланья, к сожалению, не является гастрономическим регионом. Это отражается не только на кухне, которую предлагают рестораны, но и на выборе вина. Здесь он довольно скудный и однообразный.
Некоторые небольшие турецкие винодельни просто не представлены в розничных сетях. Чтобы найти что-то интересное, нужно доехать хотя бы до Антальи или сделать заказ через интернет.
Ранее мы выкладывала список базовых турецких вин для знакомства, а сейчас попросили Хасана — владельца файн-дайнинг ресторана Dinner показать нам свою коллекцию более интересных вариантов.
1. Concensus 2017
Органическое красное от винодельни Lucien Arkas Bağları из окрестностей Измира — бленд Шираза, Каберне Совиньон и Мерло. Винтаж 2017, 14 месяцев выдержки в американских и французских дубовых бочках, рекомендуется декантировать перед подачей.
Далее следуют сразу три вина от единственной в окрестностях Антальи винодельни Likya. Она была основана только в 1997 году, а первая партия вина вышла в 2008, но это небольшое производство уже успело стать заметным игроком на рынке.
2. ACIKARA 2018
Редкий даже для Турции и очень древний автохтонный сорт винограда Аджикара, из которого производит вино только «Ликья». 8 месяцев выдержки в бочках. Довольно насыщенное, с нотами специй и алкогольное (15%).
3. Likya Boğazkere 2013
Еще один турецкий, но гораздо более распространенный автохтон, основной объем выращивают в Каппадокии, но и в Анталийском регионе он чувствует себя неплохо. Очень часто Boğazkere (Богазкере) мешают с другим местным сортом Öküzgözü (Окюзгёзю) для смягчения, но этот экземпляр на удивление гармоничен сам по себе.
4. Likya Chardonnay 2021
Неплохой образец Шардоне, в аромате дуб, ваниль, сливочное масло, зеленые яблоки.
И еще четыре бутылки из холодильника от крупнейшего производителя Kavaklidere.
5. Cotes d'Avanоs Tempranillo 2019
Первое красное вино виноградника Côtes d’Avanos в Каппадокии, выдержка 13 месяцев в бочках из французского дуба. Терпкое и ароматное, малина, вишня, темный шоколад во вкусе.
6. Cotes d'Avanоs Narince 2021
Если хотите оценить самый благородный из турецких белых автохтонов Нариндже — эта бутылка вас точно не разочарует. Ферментация на собственном осадке в бочке в течение 8 месяцев. Элегантное белое вино с плотной сливочно-ореховой структурой во вкусе с нотами цветов апельсина и цитрусовых.
7. Cotes d'Avanоs Blanc de Blanc 2015
Каваклидере не зря называют самой французской из турецких виноделен. Игристое из купажа Шардоне и Эмира сделано традиционным методом, выдержка на осадке 31 месяц.
Лимитированный выпуск (3094 бутылки) был приурочен к 90-летней годовщине основания компании. Классический Блан де Блан для любителей шампанского, легкая сливочность и никакого сахара.
8. Kavaklıdere Altın Köpük Brut
Золотая пена — так переводится название этого игристого из турецкого автохтона Эмир. Не такой изысканный вариант, как выше, но это первое игристое вино, выпущенное в Турции (1960 г.), как минимум, заслуживает внимания. Кстати, получило бронзу в этом году на конкурсе игристых вин от Global Wine Masters. Да, не самая престижная награда, но будем снисходительны.
Подписывайтесь на телеграм-канал Обá все дела, где мы исследуем главный модный район Аланьи, окрестности и турецкую культуру.