Кабачковое 

Август в самом разгаре, а это значит, что пришло время вспомнить про вездесущие кабачки.

Примерно так неделю назад папа привез мне за 300 км кабачки от мамы "чтобы было, что сегодня приготовить, и на зиму еще останется...".

И я их приготовила. И только выдохнула, как свекровь на даче: "Кабачки возьмете?"

Если сейчас открыть и посмотреть социальные сети, то кабачки заполонили и их:

А если серьезно, то кабачки полезные и вкусные, если их правильно приготовить.

Я не очень люблю кабачки в форме запеканок/рулетиков и т.д., но кабачковые оладьи ем, как и все в нашей семье.

Кабачки молодые -примерно 500 г,
Кефир - 150 мл
Мука - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка (или 1/2 ч. ложка соды, гашеной кипятком)
Соль, перец - по вкусу
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Кабачки помыть, почистить (если толстая кожура), потереть на мелкой терке или прогнать через блендер. Добавить кефир, яйцо, соль, перец, разрыхлитель. Перемешать, постепенно ввести муку. Муки может понадобиться чуть меньше или больше (в зависимости от сочности кабачков и качества муки). Тесто должно быть как густая сметана. Жарить до золотистой корочке.