Анализ ЦА и конкурентов GreenVille кафе г. Москва

Небольшое кафе\кофейня со свежими продуктами, преимущественно салаты, сендвичи, кофе, лимонады.

Данный формат кафе предполагает небольше помещение для быстрого заказа кофе и еды на вынос или небольшое время поработать в кафе за ноутбуком, попить ароматный кофе, перекусить.

Формат обслуживания быстрый, для динамичных людей, которые всегда в движении и спешат на встречу, работу учебу.

Местораположение кофейни достаточно оживленное, вблизи расположены бизнес-центры, отель, мед учереждения, остановки общественного транспорта, учебные заведения

Цена: Дешевый-средний сегмент

Радиус покрытия: максимум 1 км

60/40% Женщины/мужчины

50/50% Мужчины/женщины

Основной целевой группой посетителей являются мужчины и женщины в возрасте от 20 до 45 лет, со средним достатком, учащиеся, фрилансеры, люди следящие за питанием и ценящие качественные продукты и свежий кофе по приемлемой цене. Не любят переплачивать.

Косвенной аудиторией являются те, кто пришел за компанию с целевой аудиторией или случайно оказался в данном районе на встрече.

Широкая ЦА: все просители кофейни, любят кофе и быстрые перекусы,

Узкая ЦА: любители отпределенного вида кофе, сезонного меню (напитка, блюда)

1 целевой группой являются:

молодежь в возрасте 18-25 лет. Это студенты, посещающие кофейню в утренние часы, перед учебой, днем, после занятий или вечером для встречи с друзьями или местом ожидания друзей/девушки. Любят акции, могут стать постоянными клиентами, если удобно местоположение, устраивает цена и свободный вай-фай

2 целевая группа:

Офисные работники в возврасте от 25-35 лет. Они могут заглянуть в кофейню перед работой или во время бизнес-ланча, а также вечером после работы, зайти перекусить (если например человек одинокий и дома не хочется готовить).

Ценят скорость обслуживания, соотношение цена-качества, могут переплатить если продукт "полюбился". Ходят небольшими группами 2-4 человека, если все понравится или будет удачная акция, то по "сарафанному радио" приведут еще клиентов.

3 целевая группа:

Деловые люди. Данная категория посетителей может забежать на встречу, подзарядить ноутбук и немного поработать или созвониться с партнерами по телефону или пообщаться в неформальной обстановке.

Относятся либо к залетным посетителям, либо постоянным, но как правило много не заказывают ограничиваются кофе или кофе+перекус(реже, если не предлагать). Заказ почти всегда стандартный. Ценят персонал и могут возвращатся к "своему" бармену

4 целевая группа:

Мамы в декрете, домохозяйки. Посещают кафе в дневное время, забегают купить кофе на прогулку, перекусить, пока ребенок спит в коляске, встретиться с подругой "недалеко от дома".

Любят выложить фото с кофе в инстаграм (латте, матча латте, капучино), следят за собой, а значит будут выбирать кафе со "здоровым питанием" и питанием, которое может подойти ребенку, для перекуса на прогулке например.

5 целевая группа:

Случайные прохожие, те кто зашел в бизнес-центр, посетители ТЦ, жители близлежащих домов, те кто идет на остановку общественного транспорта.

Также можем поделить аудиторию на ленивых, те кто не будет выходить из своей зоны комфорта и будет искать ближайшее кафе

И спокойные, кто не любит многолюдные места, любят спокойно попить кофе, "посидеть в телефоне", почитать книгу, чаще одни.

Вкусный кофе - можно найти только в зарекомендованных кофейнях (Старбанкс)

Перекусы в сухомятку, маленький выбор меню, кофе+сендвич, кофе+десерт.

Не всегда свежие продукты/горький кофе/отсутствие любимых сиропов/ отсутствие здоровой еды

Долгое обслуживание

Нет доступных розеток для ноутбука, плохой интернет, а значит обстановка не располагает для длительной работы/пребывания в кафе

❗️✅Шоколадница, Новослободская ул., 10

+давно зарекомендовала себя

+широкое меню и кофейная карта

+сеть кафе и есть завсегдатая гости

— дорого

https://instagram.com/shoko.ru?utm_medium=copy_link Инстаграм яркий и притягательный, неплохая идея, при просмотре заряжает

❗️✅Surf Coffee x Dream, Новослободская ул., 16а

+ атмосферное место
+ молодежное

+широкий выбор меню

- Аккаунт инст не нашла, но в инст более 2,5 тыс отметок

✅GeekTime, Новослободская ул., 36/1

антикафе
+молодежное место

+интересная концепция

— относительный конкурент за молодёжь

https://instagram.com/geek_time_point?utm_medium=copy_link

❗️✅Пан Запекан, Новослободская ул., 16

+кафе-кулинария домашней еды

+много положительных отзывов

+Инстаграм ведётся активно и ярко,более 6500 подписчиков

https://instagram.com/panzapekan?utm_medium=copy_link

-конкурент в плане формата быстрой еды, ЦА совпадает.

❗️✅Хлеб насущный, Новослободская ул., 21

+меню разнообразное,есть низкокалорийное и вегетарианское

+много положительных отзывов

+цена-качество

-активный Инстаграм,более 22тыс. Подписчиков,проводятся конкурсы

https://instagram.com/hlebnasushny.ru?utm_medium=copy_link

-прямой конкурент по местоположению и ЦА.

✅Живой кофе, Новослободская ул., 41

Информации мало,скорее проходное место,которое себя никак не позиционирует в соц сетях,ориентирован на залетных посетителей

+в поисковике есть информация,что походит для детей,может стать конкурентом для 4 целевой группы

✅Куринариум, Новослободская ул., 33

- относительный конкурент за аудиторию офисных работников, которые хотят полноценно бюджетно пообедать.
- другого формата, конкурент по местоположению. В соц сетях нет.

✅Кофейня, Новослободская ул., 36

ориентирован на залетных посетителей,продвижением в соцсетях не занимаются. Конкурент по местоположению,может конкурировать по принципу забежать кофе попить, но проигрывает по концепции современной кофейни.

❗️✅Кофепорт, Новослободская 50

+ относительно далеко

+много положительных отзывов,

+хорошая проходимость

+полноценное кафе-кофейня

— полный конкурент за ЦА

Инстаграм ведётся скорее для того чтобы был, с 1000 подписчиков. Не интересный,не цепляет

https://instagram.com/coffeeportoriginal?utm_medium=copy_link

❗️✅Правда кофе, Новослободская 10стр3

+ очень много отзывов,что лучшее кофейня цена-качество

+ есть кофеен,а значит имеет много постоянных клиентов,так как зарекомендовали себя.

— Прямой конкурент по формату и по ЦА, может работать по принципу перехвата проходящего потока.

+интересный современный сайт

❗️✅Cofix, Новослободская 10, стр 3

+есть кофеен с бюджетными ценами,ориентирован на молодёжь.

+непринужденная обстановка

+разнообразное меню и карта напиков

+есть совеременный сайт и качественно ведётся Инстаграм 48тысяч подписчиков

https://instagram.com/cofixrussia?utm_medium=copy_link
—конкурент за молодую аудиторию, которая любит сэкономить,но посидеть в приятном месте.

❗️✅PRIME, Новослободская ул., 10 стр 1, Новослободская ул., 31

— Полностью совпадает по концепции и аудитории. Конкурент по местоположению и аудитории.

+ Разнообразное меню, на сайте очень удобное деление на разделы:вегетарианское, фитнес,есть рыба

+есть доставка

В Инстаграм не найден

✅Мeat Street, Новослободская ул., 18с1

-относительный конкурент за молодую и мужскую аудиторию по местоположению

+ различные концепции

+ https://instagram.com/meatstreet.ru?utm_medium=copy_link ведётся в мужской тематике,с качественными яркими фото сочных бургеров. 795подписчиков

✅Терра | Антикафе Менделеевская, Новослободская ул., 20, 1 этаж

— относительный конкурент за молодую аудиторию другой концепции.

+ для любителей настольных игр

https://instagram.com/terra_boardgames?utm_medium=copy_link Инстаграм ведётся как информационная площадка 302 подписчика.

✅Кулинарная лавка братьев Караваевых, Сущевская ул., 27, стр. 1

—относительный конкурент по местоположению

—меню дороже

— другая концепция

✅Салатерия, 3й-этаж, ТЦ ДРУЖБА, Новослободская ул

+концепция полезных салатов

+удобное местоположение в тЦ, высокая проходимость

—не все любят есть на футуортах

+ориентирован на клиентов, следящих за питанием и любящих легкую здоровую пищу

+ Инстаграм яркий и вкусный https://instagram.com/salateria_russia?utm_medium=copy_link

+ много положительных отзывов

— конкурент по меню и за ЦА,кто может перекусить в ТЦ и уже не зайти в кофейню по дороге домой.

✅SIXTIME, Новослободская ул., 20

Антикафе как и Терра

✅Штолле, Новослободская ул., 20

-относительный конкурент по местоположению и более возрастную аудиторию.

-на любителей пирогов и более сытных блюд

-отличная от кофейни концепция

https://instagram.com/mega_coffee13?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/coffeeway_mos?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/shoko.ru?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/starbucksrussia?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/smartkitchencafe?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/panzapekan?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/vkysno.moscow?utm_medium=copy_link

https://instagram.com/biblioteka_shisha_lounge?utm_medium=copy_link