Знакомство с командой - Занегина Ангелина!
Сегодня мы расскажем о карьере Банкетного менеджера - Занегиной Ангелины. Она рассказала нам про свой путь на нашем курорте!
1. Первый шаг в Загородный курорт
Ресторанная индустрия, для меня является самым надежным заработком.
Начало моей карьеры в любимом комплексе началось в далеком 2015 году.
Тогда я фрилансила во всех ресторанах города и области. Меня всегда привлекали новые места, связанные с работой. И вот, посчастливилось приехать на обслуживание самого важного человека комплекса на тот момент. Это был наш (сейчас уже) инвестор Владимир Иванович.
Штатные сотрудники остерегались и не хотели, чтобы им достался его столик, а я что?? Я могу!! Было безумно интересно, справлюсь ли я? После мероприятия пришла легкая нега кайфа, меня похвалила управляющая Александра, пригласила работать на постоянной основе. Мой внутренний ребенок ликовал, но тогда я не была готова уйти с прежней работы (казалось, что там нагрето местечко).
2. 2018 год «Официант выходного дня»
Я стала на постоянной основе выходить официантом крупных банкетных мероприятий.
Не хотелось уезжать от банкета до банкета, хотелось тут работать, веселиться, есть, пить, гулять и ПРОСТО ЖИТЬ именно тут, в этом отдаленном от города уголке. Пришло осознание, что я получила достаточно опыта от ресторанов города, и могу, а самое главное ХОЧУ «остановиться» здесь!
Это абсолютно другая специфика работы - это взрослые люди, семьи с детьми, молодые пары, и все настолько разные и интересные, что хочется изучать каждого гостя с головы до ног. И когда я была готова прийти в ресторан «Паруса» (премиум ресторан, коллеги из ресторана моего возраста, общие интересы, вечерняя программа, смена с 13:00, о чем еще можно мечтать??), оказалось, свободных вакансий для работы в зале просто нет. Сказать, что я была сильно расстроена, не сказать ничего.
Пришлось начинать с ресторана «Матрешки», там был получен колоссальный опыт, смены с 07:30, ни разу не опоздала, похудела (если бы так еще можно было, обязательно бы повторила), и ждала, ждала…. Когда освободиться место 😁
3. 2019 год. Ресторан «Паруса»
Начав работать в данном ресторане, была крайне удивлена тем, насколько дружелюбной и профессиональной бывает команда, официанты всегда были готовы помочь и дать совет, поддержать друг друга на кухне. Кроме того, работа официанта - это всегда что-то новое и интересное, и главное - за весь стаж моей работы в общепите, ни одного похожего дня, каждый день по-своему уникален и прекрасен.
Март 2020 года - мое самое бесполезное время, время без работы. В связи с пандемией, наш любимый курорт вынужден был закрыться, как и остальные рестораны города и области. Это привело к большим убыткам, приходилось в помощь поварам приезжать мыть посуду, наш комплекс занимался благотворительностью, готовили еду для медицинских учреждений города Рязани. Однако мы смогли адаптироваться к новым условиям и продолжить свою работу, используя онлайн-сервисы и доставку еды на дом, что и позволило нам сохранить своих гостей и продолжать работать в условиях пандемии.
Говорят «менеджер должен уметь эффективно управлять людьми, персоналом».
Я столкнулась с более трудной задачей, и не видела выхода из нее первые пару часов. Я устроилась на эту должность 30 августа, о, КАРЛ!!!
Конец летнего сезона, и все кто не успел приехать в аквапарк за целое лето, все были у нас, именно в мой дебют. Также в начале смены меня ожидало восемь!!!! заявлений на увольнение. Это были студенты, которым наступила пора забыть о работе и погрузиться в тяжелую подготовку к учебе.
Что мы имеем: 30 августа, аквазона, полная гостей, я и два официанта. Хорошо, что в этот день стажеры пришли устраиваться на работу. Они оказались толковые ребята 😊, с двумя из них шли рука об руку на протяжении трех с половиной лет.
Эта профессия, как оказалось, ближе всего моей душе и сердцу 😁 Ведь банкетный менеджер, это кто? Это организатор собственной площадки. Но помимо организации банкета, координации персонала, подбора блюд и напитков, очень важно уметь находить общий язык с гостями, привлечь их внимание именно на нашем комплексе.
И я не побоюсь этих слов: «Я УМЕЮ, Я МОГУ».
Работа банкетного менеджера, это настоящее искусство. Просчитав все тонкости мероприятия, подводя итоги в конце вечера, очень приятно слышать слова благодарности от гостей и видеть их довольные счастливые лица!
Мне казалось, что это последнее мероприятие на ближайшие три года 😁 Как я ошибалась….
16.10.24 года в нашей семье родился второй сын, Иван. И как только ему исполнилось 6 месяцев, я вышла на работу, совмещаем с мужем, работаем по графику, очень часто старший сын не отказывает в помощи с братом, но самая большая поддержка конечно же исходит от бабушек и дедушек.
8. «Почему именно общепит?»
У меня педагогическое образование, но работала я в разных сферах: в продажах, логистом, в детском оздоровительном лагере, и даже на заводе. Но для себя выделила несколько критериев, которые важны для меня:
- Всегда есть возможность заработать, чтобы не жить от зарплаты до зарплаты
- Новые впечатления, эмоции
- Ноги в тепле, обед по расписанию
- Всегда новые люди: гости, коллеги
И, как оказалось, под эти критерии идеально подходит вакансия сотрудника общепита.
9. «Пожелания зелененьким»
Коллеги, поздравляю вас с началом карьеры на нашем курорте!
Это будет захватывающий и ответственный путь, который принесет вам много радости и удовлетворения от работы.
Хочу пожелать успехов! Помните, что вы находитесь в уникальном месте, где вы сможете научиться многому: от приготовления пищи до управления собственным рестораном!
Будьте открыты для новых идей и опыта, не бойтесь экспериментировать и проявлять инициативу. Вы сможете стать настоящими мастерами своего дела, если будете постоянно учиться и развиваться.
Желаю вам удачи на вашем пути, и пусть карьера на нашем курорте будет для вас успешной и приятной!
10. «О фильмах и книгах»
Книга Александра Дюма «Граф Монте-Кристо»- это захватывающий роман, который не оставит равнодушным ни одного читателя, вот несколько причин почему:
- Захватывающий сюжет
- Яркие персонажи
- Философские мысли
- Эстетическая ценность
- Культурное наследие
Этот роман, одно из лучших произведений мировой литературы. Прочитав его три раза в разном возрасте, каждое прочтение воспринимается иначе! Жду своих 40 лет, чтобы перечитать еще раз.