Про недокипяток ♨️

Как-то с детства у меня в голове завелось, что все заваривается кипятком. Чайник вскипел и сразу заливаю. И только недавно я обнаружил, что кипятком нужно заваривать только дошираки с пюрешками. А все остальное недокипятком.

Мое формальное и глубоко субъективное определение недокипятка — все, что ниже 95 градусов. Достичь такой температуры можно режимом электрического чайника, используя термометр или просто оставляя воду постоять 1-2 минуты после вскипячения.

Отдельное искусство — определять температуру воды по форме пузыриков (гуглим как определить температуру воды без термометра).

Практически любая завариваемая смесь от кипятка тупо сгорает. Будь то кофе, чай, какао, растворимка или что-то еще. Разница в 5–10 градусов никак не повлияет на ощущаемую ртом температуру, но зато сохранит вкусы и ароматы.

Отдельный лайфхак для любителей погорячее: отдельно прогрейте кружку или бокал перед завариванием.

Отдельный лайфхак для нелюбителей погорячее: не прогревайте.