Несколько фактов о кофе

Вода решает. Температура воды решает еще больше. Кофе заваривается при 94–96 градусах. Кипяток = равно спаленный кофе.

Чем ближе страна к экватору, тем выраженнее кислинка в кофейных зернах. Африка к экватору близко. Бразилия к экватору чуть меньше близко.

Производители масс-маркета сжигают кофе до углей, чтобы людям было привычно горько. А еще сожженные угли не так легко запороть на этапе приготовления (привет старбакс).

Обычные электрические кофемолки — полнейший комковый треш. Только ручками, только хардкор. Или покупаем нужный помол в кофейне.

100% арабика в гипермаркетах — зачастую нихуя не арабика, а сожженная робуста или смесь.

Весь масс-маркет кофе говно (ну тут ничего нового).

Вкусовые сосочки можно калибровать и развивать, если пробовать и дегустировать. Это получается даже после полного хард ресета с ковидом.