Посадова інструкція для працівників Мульт 3
1.1 Початок робочої зміни о 7.00 Кінець робочої зміни о 22.00
1.2 Вітрину завжди потрібно підтримувати у наповненому стані. Весь товар повинен бути добре видним. На всьому мусять бути цінники.
1.3 70% денного виторгу надходить з 18.00 до 22.00В цей час виходити на перекур не бажано.
1.4 Якщо після 22.00 продовжується високий потік людей, бажано затриматися і обслужити всіх бажаючих. Цей час буде оплачений додатково.
1.5 На Мульт 3 завозять товар з розрахунку на 2 точки (Мульт 2 і 3), тому якщо є потреба, можна його самостійно брати звідти.
1.6 Висока активність спостерігається з 7.00 до 9.00, а також з 19.00 до 22.00. В зв’язку з цим на день (9.00 - 19.00) викладати невелику кількість швидкопсуючогося товару (багети, бургери), а ближче до 19.00 приносити більшу кількість. Це потрібно щоб мінімізувати масове псування товару, дорогого по собівартості.
2.1 Викласти весь товар на вітрину.
2.3 Наповнити ємності мішалками для кави, трубочками, цукром.
3.1 До 15.00 сформувати список всього необхідного (товари: для реалізації, попутні, господарчі) із розрахунку на добу. Щоб вистачило до 15.00 наступного дня. Надіслати список Дмитру
3.2 Використовуючи умивальник в туалеті, якісно вимити пітчер, внутрішню і зовнішню частину холдерів для кави. Приклад на фото.
3.3 Підтримувати в чистому стані всі видимі поверхні
4.1 За потреби (наповненість більше 50%) вилити злив з кавомашини
4.2 Винести сміття з 2 та 3 точки
4.3 Всі товари та обладнання, які мають цінність сховати під стіл і накрити плівкою
4.4 Весь швидкопсуючий товар заховати в холодильник на 2 точці.
4.5 Замочити кінчик стімера у стакан з гарячою водою
4.6 Пітчер повністю заповнити гарячою водою
4.7 Протерти від бруду: всі видимі поверхні, кавомашину, барну стійку, спустошити смітник для мішалок
4.8 Заповнити форму електронного звіту
Приклад чистого робочого місця.
