Как приготовить безе?

Существует 3 вида меренги (так по-другому называют безе):

Французская

• Белок — 100 г
• Сахар — 200 г

Взбиваем всё в чаше миксера до стабильного состояния.

Итальянская

• Белок — 100 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 100 г

Варим сироп до 121° С. Далее вводим его во взбиваемые белки.

Швейцарская

• Белок — 100 г
• Сахар — 200 г

Нагреваем сахар и белки на водяной бане до 50-75° С. Затем взбиваем в чаше миксера.

Готово! Вкуснейший десерт из простых ингредиентов приготовлен!