Рецепт шоколадного крем-чиза на прослойку 🍫

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:

две прослойки торта диаметром 16 см

✨Сливки от 33% (1) – 50 г

✨Шоколад молочный – 50 г

✨Какао-порошок – 1 ст.л.

✨Вода (кипяток) – 1,5 ст.л.

✨Сливочно-творожный сыр, холодный – 300 г

✨Сливки от 33% (2), холодные - 70 г

✨Сахарная пудра – 35 г

✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

✨Если вы используете шоколад в плитке, порубите его на кусочки примерно 1*1 см

✨Нагрейте сливки (1) до горячего состояния, но не кипятите

✨Влейте горячие сливки в нерастопленный шоколад, перемешайте до однородного состояния и пробейте блендером

✨Накройте плёнкой в контакт (чтобы плёнка касалась массы) и остудите до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации (в идеале - на 8-12 часов)

✨Залейте какао кипятком. Хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры, а затем немного охладите в холодильнике

✨Сыр, сливки (2), и сахарную пудру смешайте вместе и взбивайте 5-7 минут до пышной массы

✨Влейте ганаш (смесь сливок с шоколадом) и какао. Еще немного взбейте.

⠀

Крем использовать сразу.

Наслаждайтесь ♥