О кофе

Сегодня немного о кофе. Когда я писала о «культуре питания», я совсем не задела тему кофе, а совершенно зря.

Значение кофе в бразильской культуре в целом сложно переоценить. Это неотъемлемая часть жизни практически каждой бразильской семьи, за редким исключением. Экономическая составляющая значения кофе для Бразилии даже не подлежит обсуждению, это общеизвестно.

Говоря о кофе, можно начать хотя бы с того, что слово «завтрак» в Бразилии – это «café da manhã», что дословно переводится как «утренний кофе». А ведь завтрак в любой культуре мира – это главная пища дня.

В любом помещении, организации, компании, магазине, да где угодно, всегда есть автомат или, как минимум, термос с кофе. Причём, если это термос, то чаще всего их два. Один с чёрным кофе и второй со сладким кофе. Когда я говорю сладкий – это значит он будет такой сладкий, что после него слипнется вообще всё, что теоретически может слипнуться. Кофе обычно заваривается очень крепкий. Пьют малюсенькими стаканчиками.

Если мне где-либо здесь предлагают кофе, я обычно отказываюсь. Я очень люблю бразильский кофе сам по себе, но не бразильский способ его употребления. Для меня он либо слишком крепкий, либо слишком сладкий. Я пью кофе несладкий, но с молоком, чего здесь вообще никто не практикует. Вот и получается, что кофе на мой вкус я могу выпить только дома. Даже в ресторанах – кофе с молоком редкость. Буквально на этих выходных в одном из ресторанов случилось непредвиденное. Я «на дурачка» заказала кофе с молоком. Por que «на дурачка»? Потому что изначально знаю, что мне его не принесут. Но вот, вдруг, то самое непредвиденное. Мальчик официант долго метался туда-сюда и наконец приносит мне две кружки – с кофе и с молоком)) Очень приятно удивил и повеселил. А сам довольный был – сиял, как медный чайник))

Нет, в кофейнях, конечно же, бывает кофе с молоком. Но это действительно не типично для подавляющего большинства бразильцев – таким макаром кофе пить.

Еще из наблюдений – это 99% бразильцев пьют кофе с сахарозаменителями. Здесь народ на этом помешан, сахар вообще, по-моему, мало где используется.

Бразилия - единственная страна в мире, где кофе входит в потребительскую корзину. Это еще раз подчёркивает значимость данного напитка для страны. Естественно, что Бразилия является мировым лидером по внутреннему потреблению кофе.

Кстати, кофе сыграл огромную роль в многонациональности Бразилии. Это вообще отдельная обширная тема – многонациональность. Но связи с кофе здесь самые прямые. Когда в 19 веке отменили рабство, кофейные плантации требовали большого вливания рабочей силы. Кофейным баронам пришлось искать её на стороне. Так появилась многочисленная итальянская диаспора в Бразилии и позднее чуть менее многочисленная японская диаспора. Это не считая того, что чернокожее население тоже завезли из Африки в качестве рабов для кофейных и тростниковых плантаций.

В целом, кофе имеет очень важное значение в экономическом и культурном развитии Бразилии. Совершенно очевидно, что без кофе бразильская нация не могла сформироваться в том виде, в котором мы её видим сегодня.