Консерваторы

Бразильцы, в массе своей, довольно консервативный народ. Консервативность может затрагивать многие сферы жизни, но больше всего она затрагивает бразильскую еду и кухню. Они часто не готовы воспринимать новые вкусы.

Один местный знакомый нам как-то жалуется на крестницу. Вот, говорит, приведёшь её в ресторан щураски (барбекю) - она заказывает мясо, рис и картошку фри. Ладно, в другой раз приглашаешь в ресторан итальянской кухни - она заказывает мясо, рис и картошку фри. В следующий раз они идут в ресторан японской кухни и что? Правильно - она заказывает мясо, рис и картошку фри - хороший ресторан, вкусно готовят! Но я же, говорит, хотел, чтоб она попробовала что-то новое! Зачем же тогда в разные рестораны ходить?

И знаете что? А меня его рассказ не удивляет! Потому что я хожу здесь по ресторанам. А в разных ресторанах в основном что подают? Правильно - мясо, рис, картошку, маниоку и ещё некоторые вариации блюд. Будь это бразильский ресторан, итальянский ли, японский или вообще какой угодно - не суть. Хотя, о чём это я? Никаких других ресторанов нет. Бразильский, японский и итальянский - это три вида ресторанов, которые здесь бывают. Бразильцы не любят эксперименты, им если "по-другому" - то не вкусно! Получается, что даже не важно в какой из ресторанов идти - еда везде будет примерно одинаковая, одинаково бразильская.

У нас есть несколько бразильских знакомых, побывавших в Китае. Всех их объединяет одно - они не ели в Китае. В смысле, человеки физически мучались от того, что нет привычной еды, а другую еду они есть не хотят. Они мучаются, убиваются, худеют, блёднеют с лица, но не жрутС. Им не нравится другая еда.

Я помню мы раньше тоже были уверены, что в Китае рестораны других кухонь мира всегда имеют китайский "подтон". Всё познаётся в сравнении. Теперь я понимаю, что ничего военного там как раз и не было. Зато было главное - разнообразие. В Китае мы с удовольствием искали новые рестораны, чтобы пробовать новые блюда и новые вкусы. В Сорокабе, да и везде в Бразилии, где мы были, искать новое - уже давно и окончательно не интересно. Ничего нового и принципиально другого мы не пробовали с момента переезда сюда. Нового просто нет. Еда везде одинаковая. Совершенно одинаковая, только названия разные.

То, о чём я говорю, очень легко представить на примере: вы, допустим, очень хотите приготовить и попробовать коктейль Мохито. Но! Рома у вас нет - только водка, а мяту с лаймом вы на дух не переносите, зато очень любите томатный сок с перцем. В этом случае, сколько бы вы ни пытались сделать Мохито, на выходе всё равно всегда имеете только Кровавую Мэри.

Именно это происходит с "небразильскими" блюдами в Бразилии. Мы однажды попробовали здесь китайскую еду. От китайской кухни там даже запаха нет, да и вида тоже нет, чо уж. Они называют это китайским, но это обычные бразильские блюда!

А я скучаю по индийской кухне, люблю корейскую кухню, обожаю китайскую кухню, тащусь от мексиканской кухни, не говоря уже о русской! Испорчена я разнообразием.

Гастрономическая тоска, гастрономическое уныние.