В Бразилии пить! - местная культура пития

Сегодня поговорим о том, как, сколько и какой алкоголь принято пить в Бразилии. Ну и о ценах на это удовольствие тоже)

Начнём с наиболее распространённого напитка - пива (cerveja). Самый популярный напиток в данных широтах.

В Бразилии сейчас, как и во всём мире, наблюдается бум крафтового пива. Он захлестнул всю страну с головой. Появилось какое-то несметное количество неизведанных сортов пива. Постоянно открываются новые «элитные» пивнухи и пивные магазины.

Честно говоря, в случае с бразильским крафтовым пивом, крафтовое ещё не значит хорошее. Мы перепробовали уже много всякого, но из раза в раз всё равно возвращаемся к проверенным производителям с предсказуемым результатом. Самым популярным и почитаемым (по крайней мере в кругах наших знакомых) является пиво Original, надо заметить очень неплохое:

Есть ещё много различных пивных масс-маркет производителей, таких как: Scol, Brahma, Itaipava. Сейчас ещё быстро набирает обороты пиво бренда Eisenbahn, сваренное по чистой технологии.

По культуре испития пива могу сказать только одно - главное, чтобы оно было ледяное. Поэтому практически во всех заведениях пиво подаётся в ведёрке со льдом. Либо в пластиковых индивидуальных контейнерах-холодильниках, которые удерживают холод.

Причём, пиво должно быть ледяное постоянно. Поэтому чаще всего его пьют из малюсеньких стаканчиков, объём которых не превышает 200 мл. К тому же, когда пива остаётся на дне стакана, очень многие бразильцы его попросту выливают, ибо нагрелось и уже не то. В уличном баре без стеснений могут вылить прямо на пол, ещё могут вылить в ведерко со льдом, в крайнем случае, можно попросить официанта заменить стакан.

Если говорить о бразильских винах (vinho), то более чем за два года мы не обнаружили ещё ни одно, которое было бы пригодно к употреблению. В этих широтах лучше ограничьтесь давно известными соседними винными странами. Чили и Аргентина вполне удовлетворят все ваши запросы. Цены на вина весьма близки к бразильским, зато качество несказанно выше.

Главной представительницей крепкого бразильского алкоголя является кашаса (cachaça) - напиток, получаемый из сахарного тростника. Крепость может колебаться от 38 до 54. Кашаса бывает белая (прозрачная) и золотистая, которую как коньяк или виски настаивают в бочках. Также её делят на три вида, в зависимости от стадии дистилляции: кашаса головы, кашаса сердца и кашаса хвоста. Самая ценная и дорогая - кашаса сердца - получаемая в середине процесса, поэтому в ней меньше вредных примесей.

Употребляют кашасу как в чистом виде, так и в составе знаменитого бразильского коктейля "Кайпиринья" (Caipirinha) - для него используют только белую кашасу. Как и у нас с водкой, в Бразилии считается, что хорошую кашасу нужно пить в чистом виде, а с более дешёвой можно и коктейли бадяжить. В чистом виде кашасу пьют маленькими рюмочками и сразу закусывают лаймом.

Рецепт классической кайпириньи:
- 50 мл кашасы
- лайм
- 2 ложки тростникового сахара
- колотый лёд

Режем лайм на дольки и кладём в стакан. Насыпаем сахар, хорошенечко давим и перемешиваем эту гадость пока лайм не растворит сахар. Затем добавляем в стакан лёд и тщательно перемешиваем его с лаймом. Последней добавляется кашаса - всё коктейль готов.

К слову, кайпиринья может быть разной, с разными наполнителями. Вместо лайма можно добавлять совершенно любые фрукты: клубника, виноград, киви, персики и т.д.

Впрочем, алкоголь в кайпиринье тоже может быть разным, но тогда поменяется название:
с водкой - это кайпироска (caipiroska);
с ромом - кайпириссима (caipirissima);
с саке - сакеринья (sakerinha).

Про кашасу и водку есть довольно забавное наблюдение: правило "хорошей кашасы" абсолютно не работает с водкой. Местные жители почему-то считают, что пить чистую водку могут только какие-то супермены, поэтому всегда пихают её в различные коктейли. Объяснить, что хорошую водку как и кашасу пьют чистой не представляется возможным. Водка - это огненная вода для демонов с демонской горы.

Весьма интересны и показательны местные традиции в питейных заведениях. Я уже не раз возмущалась некоторыми моментами. Абсолютно нормальное явление для Бразилии - дети с родителями в баре. Меня это до сих пор повергает в культурный шок. Вечер, полный бар пьющих людей и всегда есть несколько столиков в заведении, где люди пришли с детьми. Наличие детей нисколько не снижает потребность бухнуть у бразильских родителей. Очень показателен случай, произошедший в баре недалеко от моего дома. Я наблюдала картину, как мальчик лет 10-12 наливал виски своему отцу. Они сидели вдвоём за столиком, папаша болтал по телефону и потягивал виски, а сынок сидел и подливал ему из бутылки. Чему учатся эти дети с малых лет? Что пить это классно и весело? Что показали им родители? После такого детства нисколько не удивителен следующий факт.

Итак, следующий факт, не менее дикий для меня, это компании малолеток в барах. Зачастую в барах можно увидеть огромные компании выпивающих детей школьного возраста. Детям на вид лет по 14, максимум 16. И выпивка, которую им подносят официанты, это даже не лёгенький пивасик, это чаще всего кашаса! Я спрашивала у местных - да - это запрещено законом. Впрочем, закон-законом, а обслуживать подобную компанию никто не откажется.

Кстати, запрещено законом не только это. Например, ещё запрещено вождение в пьяном виде. Вот уж сюрприз-сюрприз)) Это надо видеть, сколько машин собирается по вечерам возле питейных заведений. Все, ВСЕ, кто сидит и выпивает за соседними столиками, через пару часов сядут за руль и поедут домой.

В связи с последним пунктом, моя любимая тема для обсуждения: только представьте, сколько денег можно собрать в бюджет города, если хотя бы один раз устроить массовый рейд по отлавливанию пьяных за рулём! Одна ночь - и городской бюджет будет ломиться, ахаха))

Теперь немного о ценах на алкоголь.
Курс реала сегодня - 20,14 руб

Здесь несколько самых популярных видов пива. Бутылки по 300 мл. Там, где два ценника, первая цена это стоимость пива, если принести такую же пустую бутылку, вторая цена - стоимость пустой бутылки. Система такая же, как у нас раньше со стеклотарой была. С пустой бутылкой - дешевле)) Но, всего несколько пивных брендов принимают бутылки обратно.
Если просто покупать пиво, не заморачиваясь стеклотарой, нужно сложить две эти цены.

Мульоны-мульарды видов крафтового пива

Всё-всё пиво производства Бразилии

Это пиво местной (город Сорокаба) пивоварни. Изначально, когда мы приехали, в продаже было всего несколько видов, но за год-полтора они чуть ли не утроили свой ассортимент!
О цене - 15 реалов = 300 руб

Крепкий алкоголь
Как видите, литр самого простого Red Label стоит здесь 1800 рублей

Джин Beffeater 750 мл 2800 руб
На Gordon 750 мл акция и цена 2130 руб

Далее кашаса
Марка кашасы "51" одна из самых популярных, 700 мл по 650 руб
Кстати, как я писала выше, крепость кашасы бывает разная. У этой марки название как раз говорит о крепости.
Другие известные марки: Germana, Pitu, Tatuzinho (Velho Barreiro), Old 88, Muller, Paduana и Ypioca.
На верхней полке видно несколько видов кашасы "Ypioca", цены от 11 до 19 реалов за литр, это 220-380 руб

Слева внизу на фото в пивных бутылках - это тоже кашаса, причём именно данный экземпляр считается весьма неплохим. Это вообще довольно часто встречается - кашаса в пивных бутылках.
Верхняя полка - разные дорогие подарочные кашасы. Снова видим марки "51" и "Ypioca", только цены уже совсем другие.

Водка всякая разная
Absolut 1 литр - 2000 руб
Finlandia литр - 1950 руб
Smornoff литр - 700 руб

Зато на бразильскую водку без смеха и не взглянешь. Водка "Наташа", "Балалайка" и прочий подобный креатифф. Цена 200 и 340 руб
Кстати, не рискуйте здоровьем, если вдруг приедете))

В качестве заключения скажу, что бразильцы вообще не дураки бухнуть. В этом отношении многие из них могут дать фору даже русским. Коротко говоря, любят-умеют-практикуют!