Приступ бесконтрольного обжорства по-бразильски..
.. или фестиваль креветок и макарон в ресторане при рынке Ceagesp!
Как вы помните, в записи про рынок Ceagesp, я упоминала, что сам рынок это не единственная интересная туристическая локация в терминале ETSP. Не менее любопытным, и я бы даже сказала, более привлекательным, здесь является ресторан. Ресторан, который славится своими фестивалями различных блюд.
Сегодня вашему внимания представляется фестиваль креветок и макарон (Festival de Camarão e Massas da Ceagesp), который проходит в течение всего апреля. Фестиваль - это более 40 вариантов различных блюд, объединённых одной темой - креветки и макароны. Среди этих блюд встречаются как известные нам названия, так и совсем неизвестные местные диковинки. Креветки на гриле, креветки хрустящие с лимоном, креветки в тыкве, лазанья с креветками, несколько видов пасты с креветками, пицца, брускетта, салаты, паштеты и многое-многое другое. Главными гастрономическими изюминками фестиваля являются спагетти с креветками, приготовленные в головке пармезана, и ризотто с креветками, сливочным сыром, горгонзолой и грецкими орехами. Оба этих блюда готовятся прямо в зале, на глазах у посетителей.
Ресторан работает по системе родизио (rodízio) - это бразильская система обслуживания, когда вы платите фиксированную цену, в данном случае это 59,90 реалов (1200 руб), и можете есть до бесконечности, т.е. сколько влезет. Напитки при этом оплачиваются отдельно. Получается очень удобно и выгодно. Это прекрасная возможность попробовать сразу много блюд, контролируя размер порции, да ещё и не платить за каждое блюдо в отдельности, что вышло бы значительно дороже.
Собственно, это всё, что нужно знать о ресторане, а теперь сеанс активного слюноотделения!
Не в пример бразильцам, мы любого можем задолбать пунктуальностью, вот и в этот раз появляемся у ресторана к самому открытию - ровно в 11.30 - когда как раз распахивается дверь.
Ресторан поделен на две зоны: первый зал с закусками и большой общий зал с основными блюдами. В первом зале нас встречает жизнерадостный администратор Эдуардо Баканни. Он объясняет всем гостям какие блюда будут предложены в этом зале и что ждёт в следующем. Сначала посетители отведают лёгкие закуски, а затем, через полчасика, к открытию будет готов второй основной зал.
Итак, в первом зале нас ожидают: пицца, кальцоне, брускетта и каскиня-ди-сири.
1. Пиццу готовят здесь же, при посетителях
2. Процесс идёт быстро. Наблюдать за руками мастера увлекательное занятие :)
3. Традиционное бразильское блюдо каскиня-ди-сири (casquinha de siri) - это крабовое мясо, запечённое с сыром и фарофой (мука из маниоки). Очень вкусная закуска, воодушевляет к новым гастрономическим подвигам :)
4. Хрустящая-манящая брускетта!
5. Гости вовсю угощаются
6. Приготовление закусок не останавливается ни на минуту! Одну за другой из печки достают пиццу
7. А вот и кальцоне подоспели
8. Безумно аппетитно и безумно вкусно!
У меня, как у хомяка, полные щёки всякой снеди, когда подходит администратор Эдуардо и заговорщицким тоном сообщает: "Через пять минут мы открываем второй зал, там уже всё готово к приёму посетителей" - он заметил, что я всё фотографирую, поэтому тут же спрашивает. - "Хочешь успеть сфотографировать блюда пока никого нет?"
У меня от восторга аж дыхание захватывает: "Конечно хочу!"
"Тогда пойдём быстрее! Я всё покажу", - подмигивает он.
9. В зале идут последние приготовления. Повар режет на порционные кусочки огромные рульки и рулеты
10. Вырезка
11. Свинной рулет
12. Окорок
13. Огромное количество деликатесов привлекательно стоит на столах. Лазанья и ескондидиньо с креветками
Ескондидиньо (Escondidinho) - это типичное блюдо северо-восточных штатов Бразилии. Мясо, курица или креветки покрываются слоем пюре из маниоки (местный корнеплод типа картошки), поливается маслом, посыпается сыром и запекается.
14. Тыквенный супчик с креветками
15. Тунец в соусе шиитаке
16. Филе хека с помидорами
17. Большой стол с холодными закусками. Различные сыры
18. Салаты и солёности
19. Закуски
20
В этот момент администратор тянет меня к другому столу: "Погляди сюда!" - он указывает на огромную головку твёрдого сыра, в которой выдолблено углубление.
"Знаешь для чего этот сыр?" - естественно, я понятия не имею.
"В этом сыре будут готовить спагетти с креветками!" - ликующе сообщает Эдуардо.
"А когда эта головка закончится, мы разрежем следующую", - показывает на огромную голову пармезана рядом.
21
22. Девушка повар, которая стоит здесь на раздаче, приоткрывает одно блюдо: "Смотри!"
Блюдо до краёв заполнено крупными креветками! У меня уже не выдерживают нервы, я захлёбываюсь слюной :)
Однако и на этом мои мучения не заканчиваются. Эдуардо уже тащит меня к соседнему столу, где повар начала готовить ризотто.
23. Как и спагетти, ризотто готовится здесь же, при посетителях - и кушанье, и шоу в одной сковороде :)
24. Различные виды сыра, моллюски, орехи и креветки, ловкими руками повара закидываются в сковородки
25
26. На кухне работа тоже кипит
27. Последние штрихи
28. В первом зале народ нетерпеливо столпился у входа в основной зал
29. Персонал тоже топчется в ожидании
30. Спокойная минута перед открытием "шлюза"))
Шум-гам-тарарам и понеслась! Помимо блюд, которые расставлены на столах самообслуживания, по залу дополнительно носят два вида креветок, курицу, супы и картошку фри. Эта карусель движется без остановки!
31. Креветки на гриле
32. Тут уже, честно говоря, было не до фото
33. Креветки хрустящие с тартаром и лимоном. Их всё носят и носят! Ешь сколько влезет и ещё чуть-чуть сверху :)
34. Вот так выглядел зал через полчаса
35. А на улице вообще творилось невообразимое! Живая очередь из желающих попасть в ресторан! Вот оно, очевидное преимущество пунктуальности. Приходите чуть раньше открытия - и будет вам счастье.
Ещё немного информации для посетителей, вдруг кому пригодится :)
Ресторан открыт не каждый день. Он распахивает свои двери только четыре раза в неделю.
В четверг-пятницу с 18-00 до 24-00,
в субботу с 11-30 до 17-00 и с 18-00 до 24-00,
в воскресенье с 11-30 до 17-00.
Адрес ресторана: Av. Dr. Gastão Vidigal, 1946
Сайт и facebook, там же можно посмотреть контакты.