Тамаринд

Тамаринд - «индийский финик». Принадлежит к семейству бобовых. Тропическое дерево, родом из восточной Африки. В настоящее время его выращивают на территории большинства тропических стран Азии.

Плоды — тёмно-коричневые ломкие бобы, внутри — мякоть, напоминающая по вкусу яблочную пастилу и финики. Красновато-коричневая мякоть, окружающая блестящие гладкие твёрдые семена, имеет сладковатый запах и кисло-сладкий вкус. Из плодов делают десерты, едят сырыми, вялят, добавляют в пасты, соусы, мясные блюда. Цветы употребляют сырыми и консервированными, а из листьев варят супы. Есть две разновидности тамаринда – сладкий, с которым и проделывают всё вышеперечисленное, и зелёный – его подают со стручковым перцем и сладким соусом.

В храмах азиатских стран мякоть тамаринда используют для очистки латунных украшений от окислов, жира и патины.

Мякоть, листья и кора применяются также и в медицине. Благодаря своим целебным свойствам, тамаринд используется в Аюрведе для лечения болезней пищеварительного тракта. Листья тамаринда используются для приготовления травяного чая, который снимает лихорадку при малярии.