Фастфуд в Стамбуле: что стоит попробовать

Уличная еда в Стамбуле — одна из его визитных карточек. Для иностранцев некоторые из этих блюд покажутся весьма непривычными. Гастрономическая экзотика вызывает повышенный интерес у многих любознательных натур. Предварительное знакомство с особенностями национальной кухни, возможно, окажется полезным для наших соотечественников, планирующих посетить этот чудесный край.

Дюрюм

Мелко рубленое баранье или говяжье мясо, приправленное зеленью, специями и овощами, завернутое в тонкий лаваш-юфка. То есть то же самое, что шаурма.

Кокореч

Так называются жареные на вертеле фаршированные бараньи кишки. Фарш состоит из рубленных субпродуктов: сердца, легких, почек и т.д. Специалитет не на каждый вкус. Лучше попробовать в заведениях, которые готовят только это блюдо.

Мокрый бургер

Булочки для бургера, уложенные в прозрачные лотки, томятся на пару. В лотки то и дело подливается вода. Горячую распаренную булочку достают из бокса, кладут в нее мясную котлету, поливают кетчупом и подают. Увидеть и попробовать это чудо кулинарного искусства можно вблизи площади Таксим.

Кумпир

Крупные неочищенные картофелины долго запекают в больших печах. Готовые печеные картофелины разрезают пополам и кладут внутрь сливочное масло, плавленые сырки. Две половинки картошки соединяют, превращая начинку в пюре. Она может варьироваться. В картофель можно закладывать колбасы, приправлять его салатами, грибами, перцами, оливками и тому подобными компонентами.

Локанты

Локанты — это турецкие столовые для местных жителей. Здесь можно вкусно и дешево пообедать. Цены более чем демократичные. Локанты имеются в разных районах города, в том числе в туристических местах. Узнать их можно по вывескам, на которых так и написано: Lokanta/Lokantasi.