Создаем бизнес на продаже охлажденной рыбы

Рыба является очень важным продуктом питания в силу многих элементов, содержащихся в ней, которые необходимы для поддержания здоровья человека и защиты от всевозможных заболеваний. Поэтому рыба постоянно пользуется спросом у населения, а значит рыбный бизнес — наиболее надежное и прибыльное направление для развития. Но, как и в любом другом деле, бизнес по продаже рыбы имеет свои нюансы, которые необходимо учитывать, иначе можно просто потерять свои вложенные средства.

Александр Иванович в рыбном деле уже очень давно и достиг немалых успехов на этом поприще. Мужчина рассказывает о начале своего бизнеса, когда он еще занимался продажей охлажденной рыбы из Норвегии. Его бизнес процветает и по сей день, но кризис все же дал о себе знать, и Александру пришлось искать других поставщиков. Как ему удается столько лет держаться на плаву, узнаем у самого автора.

Несколько слов об авторе

Меня зовут Колесов Александр Иванович, живу в г. Томске, на момент начала развития своего дела в 2011 г. мне исполнилось 28 лет. Изначально бизнес был построен на продаже охлажденной семги и форели, поставки осуществлялись из Норвегии в Россию, данное направление просуществовало недолго, пока правительство РФ не ввело ответные меры на недружественные действия западных стран, в список стран входила и Норвегия. Было это в 2014г. Далее мой бизнес был переориентирован на прямые поставки свежемороженой рыбной продукции с Дальнего Востока (Камчатка, Сахалин), данное направление существует до сих пор.

Как я пришел в рыбный бизнес

В 2010 г. я получил приглашение от крупной рыботорговой компании на должность регионального представителя. Зоной моей ответственности были Томск и Томская область. Фирма, в которой я работал, являлась крупным Федеральным игроком на рыбном рынке, а также крупнейшим импортером охлажденной рыбы, территория её представительств и филиалов простиралась от Санкт-Петербурга до Дальнего Востока. За довольно короткий срок я сумел наработать клиентскую базу на подведомственной мне территории (благо, опыт торговли был), а также завести полезные связи в рамках компании и за её пределами.

В то время на территории Сибирского региона такой проект, как охлажденная семга и форель, был в диковинку. Мало кто предполагал, что можно возить охлажденную рыбу через пол-России, при этом сохранив качество свежей рыбы.

Данное направление являлось “непаханным полем” в моем регионе, и я решил развивать именно его, так как конкуренции практически не было. Используя ресурсы компании, в которой я трудился, мне пришла идея о продаже охлажденной рыбы розничным клиентам самостоятельно, помимо основной работы в рамках компании.

Продукция относится к категории деликатесной, сравнивая цены на прилавках крупных гипермаркетов, зная оптовые цены рыбного рынка, мне было очевидно, сколько можно на этом заработать. По моим скромным подсчетам получилось, что наценка составляла от 100 до 150%. Но как продать охлажденную рыбу напрямую потребителю и при этом заработать 100-150% маржинальной прибыли? Открыть розничную точку на рынке или специализированный магазин? Где хранить рыбу с короткими сроками реализации, которые составляют 4-5 дней? Нужна специальная морозильная камера с температурой хранения от 0 до -2 С, необходимо оборудование, аренда помещения, открыть ООО, получить разрешение и т.д. Но самый главный вопрос — где взять деньги на всё это? Оборотных средств не было, основным доходом была зарплата.

Тогда мне в голову пришла идея, как можно обойтись малыми силами при минимуме затрат. Идея состояла в том, чтобы продавать охлажденную рыбу через Интернет.

Нашел на местных сайтах популярный форум, где в основном общались женщины, находящиеся в декретном отпуске, либо домохозяйки. Ведь именно женщины всегда заботятся о том, чтобы их семья была накормлена! Далее на этом сайте мной была создана тема: “Продам охлажденную семгу и форель”, где были описаны все условия заказа и цены.

Мой бизнес-план

Финансы. Основная суть состояла в том, чтобы за неимением оборотных средств, использовать деньги клиентов на покупку товара, иначе говоря, брать с них предоплату.
Доставка до города. Доставку планировал осуществлять при помощи компании, на которую я работал. Так как мной активно развивалась продажа охлажденной рыбы в регионе, каждую неделю в Томск приходила машина со свежей рыбой под оптовых клиентов, с помощью этого транспорта и планировалось доставлять продукцию в город для моих клиентов. Данная схема не требовала вложений на доставку товара из Новосибирска, куда приходил общий объем рыбы из Санкт-Петербурга, а потом распределялся по филиалам других городов. Доставка до моего города уже входила в стоимость продукции.
Склад. Чтобы не нести затраты на аренду склада, было необходимо развозить рыбу клиентам сразу по приходу товара, для этого я договорился со своим знакомым, у которого был свой разделочный цех, чтобы он раз в неделю мне выделял место для фасовки и развески моего товара за небольшую плату.
Сбор заказов. Так как компания, в которой я работал, являлась крупнооптовой, для осуществления заказа было необходимо набрать определенный тоннаж (не менее 100 кг). Вес одного места примерно 20 кг., в одном месте 4-5 шт. рыбин. Чтобы набрать тоннаж, я каждую неделю в теме на сайте форума писал объявление, что объявляется сбор заказа на охлажденную семгу и форель. Постоянно информировал клиентов о том, сколько осталось кг. до минимального тоннажа. Заказ набирался за 1 неделю.
Оплата заказов. Когда тоннаж набирался, сбор заявок прекращался, тоннаж фиксировался, и клиенты должны были скидывать предоплату в размере 50% от суммы заказа. Объявлялась дата прихода товара на склад и дата, до которой необходимо скинуть предоплату на мою банковскую карту. Оставшуюся сумму клиент оплачивал по факту.
Оплата товара. Нужно было создать ООО и открыть банковский счет, далее заключить договор поставки товара с фирмой-поставщиком. Чтобы оплатить продукцию, нужно снять деньги со своей банковской карты, положить на банковский счет моей ООО, сформировать платежное поручение и отправить деньги за товар поставщику. Через неделю охлажденная рыба была у меня.
Доставка до клиентов. Непосредственно до клиентов продукцию можно было развозить на личном автомобиле, он у меня был достаточно вместительный. От них было необходимо: отправить мне личное сообщение с указанием точного адреса доставки и контактного телефона.

Начинаем действовать!

Все пункты, которые было необходимо выполнить, я незамедлительно начал претворять в жизнь. Для начала обратился в налоговые органы, создал ООО, где я стал директором и учредителем. Оформлял всё самостоятельно, лишних денег платить юристам не было. Информацию по оформлению ООО черпал из Интернета, а также консультировался в самой налоговой службе.

После оформления документов для ООО нужно было открыть банковский счет. Тарифы и условия у банков были разные. Поскольку на первоначальном этапе денег было по минимуму, искал оптимальный вариант банковских услуг по цене и качеству.

Выбор пал на наш местный “ТомскпромстройБанк”: открытие счета бесплатное, при проведении не более 15 операций в месяц плата 1 200 руб. плюс мобильный банк. Дёшево и сердито.

В дальнейшем был заключен договор поставки товара с компанией, где я работал. Заработала моя тема на форуме, стали поступать заказы на охлажденную рыбу, мой расчет оказался верным, интерес к данной продукции был повышенным, поскольку предложение было эксклюзивным.

По итогу мой бизнес-план оказался вполне жизнеспособным, и новый бизнес стал приносить неплохой дополнительный доход. Других подобных предложений и услуг на рынке тогда не было.

Подсчитаем прибыль

Какая прибыль получилась в результате воплощения моей бизнес-идеи в жизнь, я расскажу на примере минимального объема реализуемого заказа (за минусом необходимых расходов).

Затратная часть:

1. Аренда рабочего места раз в неделю: 200 руб. за 2 часа работы × 4 (недели) = 800 руб. в мес.
2. Оплата работы грузчика: 1 000 руб. за 2 часа работы × 4 (недели) = 4 000 руб. в мес.
3. Покупка термопакетов многоразового использования для транспортировки рыбы: 5 шт. по 500
руб. = 2 500 руб. Хватало на 1,5 года.
4. Покупка упаковочных пакетов одноразового использования (1 раз в мес.): 5 руб. 1шт. × 100 шт. в
упаковке = 500 руб./4 = 125 руб. в неделю.
5. Банковский счет, оплата за услуги ведения счета: 1 200 руб. в мес.
6. Затраты на бензин: 500 руб. Их не было, т.к. доставка до квартиры клиента была платной (50 руб. один адрес), хочешь сэкономить — забирай самовывозом.
7. Мобильная связь: 100 руб. в мес.
Итого, сумма ежемесячных вложений: 9 100 руб.

Моя прибыль:

Прибыль складывалась следующим образом:

Оптовая цена на 2012г. на охлажденную семгу составляла 290 руб./кг.
Оптовая цена на 2012г. на охлажденную форель составляла 320 руб./кг. Цены указаны с учетом доставки до г. Томска.

Я не стал наглеть и, чтобы на равных конкурировать с крупными магазинами, сделал наценку 50% на каждую позицию. Считаем по минимальному объему 100 кг. Допустим, набралось заказов 50 кг. семги и 50 кг. форели. Еженедельная выручка:

Семга: 290 руб./кг (входная цена)+50% (моя наценка) = 435 руб./кг (моя продажная цена) × 50кг = 21 750 руб. (выручка).
Форель: 320 руб./кг (входная цена)+50% = 480 руб./кг (моя продажная цена) × 50 кг = 24 000 руб (выручка).
Итого, сумма выручки: 45 750 руб.

Расчет чистой прибыли за неделю

А теперь посчитаем чистую еженедельную прибыль за вычетом расходов.

Долг поставщику за полученный товар:

Семга: 290 руб.(входная цена) × 50кг = 14 500 руб. (сумма долга поставщику).
Форель: 320 руб.(входная цена) × 50кг = 16 000 руб. (сумма долга поставщику).
Итого, сумма долга поставщику за полученный товар: 30 500 руб.

Расходы: оплата грузчика 1 000 руб. + 200 руб. аренда рабочего места + 25 руб. сотовая связь + упаковочные пакеты 125 руб. = 1 350 руб.

Считаем чистую прибыль: 45 750 руб. (выручка) – 30 500 руб. (долг) – 1 350 руб. (расходы) = 13 900 руб.
(минимальная еженедельная прибыль).

Получалась довольно неплохая прибыль, хотя вся операция по времени занимала один день в неделю, а объем заказа мог быть больше минимального, особенно перед праздниками.

В дальнейшем, когда я стал подключать к работе суши-бары, еженедельный объем вырос до 300 кг., прибыль, соответственно, стала больше.

Постепенно я стал зарабатывать от дополнительного дохода, коим являлся мой бизнес, намного больше, чем на основной работе. В 2014г. моему бизнесу было уже 3 года, и встал вопрос о совмещении работы и бизнеса. За всё время труда на рыбном поприще было наработано много полезных связей с прямыми поставщиками, я понимал, что вполне могу работать индивидуально, т.е. сам на себя. Все складывалось довольно хорошо, я уволился с работы и стал заниматься бизнесом, приносившим мне доход, но потом столкнулся с трудностями.

Контрсанкции

Всем известны события лета 2014г., результатом которых стали введенные санкции против России западными странами. Нашему государству надоело терпеть, и оно ответило контрсанкциями. В санкционный список попала Норвегия, которая являлась основным поставщиком охлажденной семги и форели на территорию РФ. Рост курса доллара по отношению к рублю, который спровоцировал поднятие цен на импортные товары, а также падение реальных доходов российских граждан.

Моя рыба стала не по карману для клиентов

Конечно, охлажденная рыба с российского рынка не ушла, бизнес всегда найдет лазейку, но семга и форель в результате роста цен многим стала просто не по карману. Например, если до кризиса я продавал рыбу по цене 480 руб./кг (вес одной рыбы примерно 4,5 кг.), цена одной рыбы равна 2 160 руб. (480 × 4,5 = 2160 руб.), то после поднятия цен на импорт только оптовая цена составляла 580 руб./кг, прибавляем наценку, получается космическая сумма (580+50% = 870 × 4,5 кг. = 3 915 руб.). Почти 4 000 руб., чтобы два раза накормить семью, думаю, это необоснованная трата денег для семьи с доходом ниже среднего.

В результате низкого спроса на дорогие товары у населения мне пришлось данное направление бизнеса свернуть и поддаться новым веяниям экономической среды, под названием “импортозамещение”.

Я переключился на крупнооптовые поставки свежемороженой рыбы с Дальнего Востока. Занимаюсь рыбным направлением в совокупности 8 лет. Но это уже совсем другая история.

Советы начинающим

Если вы решили заняться продажей рыбы, нужно понимать и отдавать себе отчет, что из себя представляет данное направление бизнеса. Основная ошибка, которую допускают как начинающие предприниматели, так и люди, занимающиеся бизнесом давно, но решившие вложить часть денег в рыбный бизнес — непонимание специфики. Суть ошибки состоит в том, что человек пытается использовать накопленный опыт на рыбном направлении, не учитывая его специфики. Сам являлся тому свидетелем, как многие коммерсанты, действуя таким образом, теряли значительные суммы. Здесь необходимо учиться заново, только тогда придет успех.

Специфика рыбной торговли:

Постоянное изменение цены. Рыба — это биржевой товар, цена может меняться по нескольку раз за неделю, как вверх, так и вниз. При закупке товара необходимо учитывать данный фактор, можно сегодня купить по 50, а завтра цена упадет до 40 руб., и вы уже не в рынке. Нужен постоянный мониторинг рынка. Именно качественный мониторинг — путь к вашему успеху.
Сезон вылова. Рыба, как продукт биосферы, имеет сезонность, т.е. время, когда её начинают ловить. Если не учитывать данный фактор, можно легко пролететь с поставкой, когда её может просто не быть у поставщика, а вы, например, набрали много заявок. Это приводит к недопоставке, и клиент от вас уйдет.
Качество. Оно бывает разное для разных каналов сбыта. Здесь необходимо плотное общение с клиентом, чёткое выявление его потребностей, и уже на основании этого скрупулезная работа с вашим поставщиком.
Сроки годности. Они по срокам разные, это может зависеть от того, по какой технологии произведена рыба (ТУ, ГОСТ). Нужно вникать во все стандарты качества и учиться работать с ветеринарными документами, контроль очень жесткий. Если будут несоответствия в документах, продукцию могут арестовать.

Вот основные рекомендации, какие важно знать при принятии решения заняться рыбным бизнесом. Конечно, ошибок не избежать, но научиться можно всему, а если научитесь, то сможете неплохо заработать.