Пищевые волокна

Про пищевые волокна сегодня не написал только ленивый. И не только диетолог :) Тема, действительно, интересная, нужная. Но смысл подавляющего большинства опусов следующий: - пищевые волокна - хорошо;

- приведена классификация по растворимости;

- источники - такие-то и такие (и то не всегда);

- волокна "способствуют ускорению прохождения переваренной пищи по кишечному тракту";

- волокна "помогают выведению шлаков и токсинов из организма";

- вводите пищевые волокна в рацион.

Выше цитирую не просто кусочки с просторов Инстаграм (и, скорее всего, это есть и в других сетях), а дословно привожу слова диетологов с медицинским образованием и специализацией по теме.

И возникают вопросы. У меня на данный момент есть два "почему". На самом деле их больше, но сейчас об этих двух. "Почему" первое:

- почему до сих пор жив в медицине термин "шлак" (термин металлургический)? Давно, надо заметить, его применяли в переносном смысле. И то уже почти перестали. Сейчас зачем? Для доступности восприятия? Чтобы до всех дошло, какое чудо пищевые волокна? Мол, сижу я с бабушкой на кухне и говорю: "... бабуль, ешь морковку, это пищевые волокна. Надо чистить организм, потому что в тебе накопились шлаки..."

Так можно и по-другому, бабушки у нас умные :) Может тогда и зверские способы чистки организма от шлаков канут в Лету.

"Почему" второе. Оно сложнее:

Почему единицы пишут о том, что не все пищевые волокна одинаково полезны? Нерастворимые пищевые волокна способствуют удержанию воды непереваренной пищей, увеличивают объем каловых масс, уменьшают время прохождения пиши по пищеварительному тракту (то есть увеличивают частоту дефекаций).

Растворимые пищевые волокна образуют гель, способствующий замедлению движения по пищеварительному тракту, замедляют всасывание питательных веществ, образуют соединения с некоторыми минеральными веществами, снижая их всасывание.

То есть при определенных состояниях желудочно-кишечного тракта (функциональных и органических) нужно знать, какие пищевые волокна рекомендовать/употреблять. Но об этом почему-то мало. А жаль...

#пищевыеволокна#шлакиитоксины#заграмотныйкопирайт