Панкреатит

Праздники - изменение графика, повод расслабиться, смена режима и характера питания, климата. Количество пунктов и степень их выраженности у каждого человека своя. Однако, все это может приводить к обострению хронических заболеваний. И, как правило, это заболевания органов ЖКТ. И вот это - причина послепраздничной коррекции питания, а не "вы отъелись? Срочно худеем вместе! Только сейчас скидка". Сегодня речь о панкреатите - заболевании поджелудочной железы.

Сразу оговорюсь - речь идёт об обострении хронического процесса, при условии что врач не видит повода для лечения в условиях больницы. Острый процесс - все назначения, в том числе и диетологические, только от врача.

И теперь о том, что можно и нельзя.

Питание - 5-6 раз в день.

Жидкость - 1,5-2 литра в день

Температура - холодные блюда не ниже 15°С, горячие - не выше 60-65°С.

Приготовление - варка, на пару. Протертые или непротертые - на ваш вкус и самочувствие. Но протертые блюда - самый щадяший вариант.

Итак.

Первые блюда

💡разрешено: слизистые супы из круп (перловка, рис, овсянка).

💥 запрещено: мясные и рыбные бульоны, супы на мясном и рыбном бульоне, грибном и овощном отваре, молочные супы, борщ, щи, холодные супы (свекольник, окрошка). Мясо, птица, рыба

💡разрешено: кролик, индейка, курица, говядина. Без жил и видимого жира. Нежирные сорта рыбы (как правило, речная рыба).

💥 запрещено: жирная баранина, свинина, гусь, утка, рыба. Субпродукты, консервы, копчености, колбасы, икра.

Овощи

💡 разрешено: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста. Лучше в виде пюре.

💥 запрещено: капуста белокочанная, редис, шпинат, щавель, лук, чеснок.

Крупы

💡 разрешено: полувязкие каши (перловка, овсянка, манка, рис).

💥 запрещено: рассыпчатые каши, пшено, бобовые, макаронные изделия.

Яйца

💡 разрешено: белковый омлет на пару (из 1-2 яиц) , 1/2 желтка в день (в блюдах).

💥 запрещено: все другие варианты.

Молоко и кисломолочные продукты

💡 разрешено: молоко в блюдах, некислый мягкий творог, паровые пудинги.

💥 запрещено: натуральное молоко, сливки, кисломолочные продукты (творог, сметана, простокваша, ряженка), соленый сыр, сыр высокой жирности.

Хлебо-булочные изделия

💡 разрешено: белых сухарей (50 г в день).

💥 запрещено: все остальные мучные изделия.

Напитки

💡разрешено: вода, некрепкий чай, кисель, компот, отвар шиповника (если нет других противопоказаний).

💥 запрещено: все другие напитки (крепкий чай, кофе, какао и прочее).

Сладости

💡 разрешено: желе, мусс. 💥 запрещено: все остальные варианты.

💥 запрещены соусы, пряности, алкоголь. Курить тоже запрещено.

Ограничений много, согласна. Но эти рекомендации идут на период обострения. Чем серьёзнее подойдёт к вопросу, тем быстрее станет легче и сможете постепенно ☝️расширять рацион питания.