Лучшие шеф-повара мира. Мишель Хейнс. США.

Оригинал взят у

kishechkakisa в Лучшие шеф-повара мира. Мишель Хейнс. США.Оригинал взят у

people_to_go в Лучшие шеф-повара мира. Мишель Хейнс. США.

no_rss

id:2638731

Спецпроект Ч

Самые знаменитые шеф-повара мира.

Продолжение, начало здесь: Paul Bocuse, Лион, Gordon Ramsey & Jamie Oliver,Лондон, Rene Redzepi, Копенгаген, Alvin Leung, Гонконг, Andre Chiang,Сингапур, Ferran Adria, Барселона, Juan Mari Arzak, Сан-Себастьян,Tran Thanh Duc, Hoi An, Vietnam, Gualtiero Marchesi, Милан,Wolfgang Puck, Santa Monica, Emeril Lagasse, New Orleans,Joël Robuchon, Париж, Anne-Sophie Pic, Валанс, Tetsuya Wakuda, Сидней,Duangporn Songvisava и Dylan Jones, Бангкок, Yoshimi Tanigawa, Киото,Heston Marc Blumenthal, Лондон, Sanjeev Kapoor, Дубай, Eckart Witzigmann, Германия,
Fulvio Pierangelini Италия, Inaki Aizpitarte, Париж, Gary Rhodes, Лондон,Jean Sulpice, Валь Торанс, Франция, Жан-Жорж Вонгерихтен, США,
Nobuyuki «Nobu» Matsuhisa, Москва и др., Paula Deen, Savannah, Georgia, США
Тибо Ружери (Thibaut Ruggeri), Париж

Мишель Хейнс (Michele Haines)
Стиль: традиционная французская кухня

Известный шеф-повар, владелица ресторана Spring Mill Café из Филадельфии Мишель Хейнс (Michele Haines) родилась в Париже, а затем переехала в США, где и стала знаменитым шеф-поваром, одним из лучших представителей французской кухни в Америке. Ее девиз – «наслаждайся любовью к еде и жизни»!

Ее кухня – это смесь настоящих провинциальных французских секретов плюс кулинарные влияния Испании, Италии и немного марокканской экзотики. В 1978 году Мишель открыла ресторан Spring Mill Café в старом здании бывшей почты 19 века, где вот уже 35 лет угощает гостей блюдами, которые готовили ее мама, бабушка и прабабушка. Паштет из куриных сердец, традиционная говядина по Бургундски, тушеное мясо кролика, мясное ассорти и свежие фермерские овощи, классический шоколадный мусс и многое другое.

Главное в еде, по словам Мишель, — не ограничивать себя условностями рецепта и вкладывать столько души, сколько ты можешь отдать людям. В ресторане часто проходят литературные вечера, а в меню можно прочитать рассуждения о кулинарии Жорж Санд, Марселя Пруста, Вирджинии Вульф и Джеймса Джойса.

Мишель ездит по всему миру с кулинарными мастер-классами, была и в России – в июне этого года в Нижнем Новгороде состоялась творческая встреча с Мишель, во время которой она дала мастер-класс по приготовлению классического шоколадного мусса.

Едим:

Petite Salade Verte – фермерская зелень с домашней горчицей – 7.50 $
Wild Mushroom Salad – салат из свежих овощей с зеленью, грибами и сыром Канталь. – 10.50 $
Gravlox- Маринованный лосось с маринованными огурцами и редисом, подается с каперсами в сметанном соусе. – 14.00 $
Country Pâté- Паштеты из свинины, курицы, фуа-гра с соусом, подается с фисташками и сушеными фруктами. – три паштета 25 долларов, один – 15 $
Escargots de Bourgogne – улитки по-бургундски с чесночным маслом и горячими булочками – 12.00 $
Еще вкусности

Вино можно приносить с собой.

Часы работы:

Со вторника по субботу
Ланч с 11:00 до 15:00
Ужин с 16:00 до 22:00

Воскресенье
Бранч (второй завтрак) с 10:00 до 15:00
Ужин Ужин с 16:00 до 21:00

Адрес: США, Филадельфия. 164 Barren Hill Road. Conshohocken, PA 19428
Забронировать столик можно здесь
Как добраться (map)

Spring Mill Cafe – сайт