Лазанья с курицей, пореем и грибами

Оригинал взят у

zoryanchik в Лазанья с курицей, пореем и грибами

Эта лазанья в журнале Джейми с кроликом, и вино там белое. Ну а я решила приготовить с домашней курицей и с красным. А, и грибы у меня сухие а не свежие. В итоге курица получилась почему-то похожа на кролика по вкусу, а все вместе это настолько неприлично вкусно, что просто нет слов!Реально самая вкусная лазанья, что я когда-либо ела и готовила.

Курица

1 кг

Тесто для лазаньи

9 шт

Лук порей

500 г

Грибы белые сухие

50 г

Сыр пармезан

100 г

Сметана

2 ст.л

Оливковое масло

3 ст.л

Панировочные сухари

30 г

Вино красное сухое

150 мл

Тимьян

10 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Чеснок

2 зубка

Мука пшеничная высшего сорта

2 ст.л

Лук порей порезать тонкимикольцами и хорошо промыть в дуршлаге. Чеснок мелко порезать. Разогреть в большом сотейнике с толстым дном 2 ст. л. оливкового масла , и обжарить чеснок несколько секунд. Добавить порей, половину листиков тимьяна и тушить на небольшом огне 10 минут. Вынуть из сковороды и сохранять в тепле.У курицы отрезать грудку и бедра, извлечь крупные кости и порезать мясо крупными кусками. Остов оставить для супа а мясо обвалять в муке. В сковороду где жарился лук -порей добавить еще ложку оливкового масла, разогреть его и обжарить курицу до золотистого цвета со всех сторон.Вернуть в сковороду порей, влить вино, 200 мл. кипятка, добавить оставшийся тимьян и довести до кипения на сильном огне. Огонь убавить, закрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин.Добавить в сковороду сухие грибы, посолить, поперчить и тушить еще около часа на маленьком огне.Немного остудить готовое рагу и руками разобрать мясо на волокна удалив все кости.Пармезан натереть на мелкой терке и половину всыпать в соус с курицей.Перемешать и приправить по вкусу.Форму для запекания размером 20/30 см.смазать оливковым маслом и выложить три пластины лазаньи внахлест. У меня были пластин не требующие варки, если нужно, то отварите их по три минуты в подсоленном кипятке.На тесто положите половину соуса с курицей и грибами и накройте тремя пластинами теста. Повторите слои еще раз и накройте тестом.Оставшуюся половину пармезана смешайте со сметаной и намажьте поверх последнего слоя пластин лазаньи.Посыпьте панировочными сухарями и запекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Готовой лазанье дайте постоять минут 10 и подавайте горячей.