МЕНЮ

- Холодные закуски -

Икра Щучья
с особой заправкой и гренками из ржаного хлеба

Вителло Тоннато
запеченная говядина с соусом из тунца, каперсами, пармезаном и оливковым маслом

Карпаччо из лосося
с пармезаном, рукколой и оливковым дрессингом

Карпаччо из говядины
с пармезаном и медово-горчичной заправкой

Куриный паштет
с ягодами и карамеллизированными яблоками

Сырное ассорти
из 7 видов сыра с орехами лесными ягодами и медом

Овощное крудите с сюзьмой

- Салаты -

Салат с лесными ягодами и сыром Бри

Салат с розовыми и желтыми томатами
шпинатом, щавелем и моцареллини

Зеленый салат с кабачками и кунжутным соусом

Крудите из свеклы
на сливочном сыре, рукколой и моцареллини

Салат Греческий со свежими овощами и фетой

Бурата с тремя видами томатов
рукколой и щавелем

Салат с сыром страчателла
авокадо и маринованным персиком

Рубленый салат из овощей и сыра
с зеленью и грецкими орехами

Салат с грудкой цыпленка гриль и сыром рикотта

Салат с ножкой цыпленка
с грушей, свежей зеленью и сыром бри

Салат с обжареной куриной печенью
с картофельными крокетами и цитрусовой заправкой

Салат с утиной грудкой
свежими овощами, апельсином, малиной и микс салатом

Салат с форелью и авокадо

Салат с морепродуктами, авокадо, киноа и салатом чукка

Салат с тунцом
листьями пакчой перепелинными яйцами

Салат с ростбифом, вяленными томатами и пармезаном

Салат Цезарь
С листями романо и айсбергом, с крутонами, томатами черри

- с куриной грудкой

- креветки гриль

- кусочки филе лосося

Мутаббаль
паста из печеных баклажанов с кунжутной тахини

Хумус

- Брускетты -

Брускетта с сыром страчателла и соусом песто

Брускетта с ростбифом и вяленными томатами

Брускетта со слабосоленым лососем и крем сыром

Брускетта с печенью трески и яичным паштетом

Брускетта с креветками и авокадо

- Горячие закуски -

Креветки и авокадо в хрустящей панировке

Жульен грибной

Брусочки жареного в панировке сыра
с чесночно-сливочным соусом

Фиш энд Чипс с соусом тартар

Жареный сыр камембер с соусом вишня

Жареный сыр халуми с соусом дзадзики и вялеными томатами

Охотничьи колбаски
запеченные в остро-пряном соусе с паприкой и луком

- Супы -

Суп сырный

Суп тыквенный

Консоме с говядиной
с рястегаем с квашеной капустой

Чечевичный суп с копченой индейкой

Куриный суп с домашней лапшой

Грибной крем суп из шампиньонов
с грибными растегаями

Томатно-шпинатовый крем-суп
с моцареллини в травах

Том Ям

Пикантный суп с кукурузой

- Паста -

Паста с лососем в сливочном соусе

Паста с тигровыми креветками в томатно-сливочном соусе

Карбонара с копченой говядиной и индейкой

Aglio-e-Olio с чесноком и острым перцем на оливковом масле

Паста Неаполитано

Паста с соусом "Болоньезе"

Паста с копчеными колбасками

Паста Сицилиано с баклажанами и томатами

Паста с классическим соусом Альфредо

Дополнения к пасте Альфредо по желанию:

- Шампиньоны

- Куриное филе

- Основные блюда -

Бараньи ребрышки томленые в собственном соку
с картофельным пюре и шпинатом

Оссобуко с диким рисом

Говядина с овощами
в сливочном соусе

Сендвич с говяжьими ребрами

Short Ribs томленные
с кукурузной полентой

- Блюда в JOSPER Grill -

T-Bone / Rinder (Германия)

Rib Eye без кости (Аргентина)

Корейка барашка (Новая Зеландия)

Flank стейк

Tenderloin (Тендерлойн)

Баранья корейка (Узб) в хоспере

T-Bone и Ribeye (Узб) ферментированный 21 день

Bone Marrow (Костный Мозг)

Говяжьи ребрышки

Ребрышки теленка в пикантном соусе

Телятина на косточке

Бургер
с говяжьей котлетой, сыром чеддер, карамеллизированым луком

Цыпленок запеченный в Josper (Хоспер)

Грудка цыпленка запеченная с пармезаном

Куриные крылышки "Buffalo"

Куриное филе на косточке

Утиное Магре
с яблоком, сливой томленой в вине и ягодным соусом

Утиная ножка "конфи" с грушей

Утиное филе в китайском стиле

- Рыба -

Сибас запеченный на гриле с соусом гремолата

Дорадо начиненная лаймом

Лосось в Josper grill c азиатским соусом

Филе Макрели со шпинатом и томатным соусом

Судак томленый в сливочном масле

Судак запеченный в листьях капусты басай

Рыба запеченая с овощами в фольге на выбор:

- Лосось

- Судак

- Сибас

- Дорадо

Форель запеченая в фольге с овощами
на 4 персоны

Гарнир:

Овощи запеченные в хоспере (на углях)

Кукуруза гриль

Картофель запеченный до корочки

Картофельное пюре

Картофель жареный с луком

Картофель с розмарином

Пареный рис с печеными овощами

Дикий рис с рисом басмати

- Десерт -

Вишнево-фисташковый крамбл

Фондан с жареным белым шоколадом

Тирамису

Чизкейк с голубикой

Десерт Павлова

Крем Брюле со свежими ягодами

Мильфей с мороженым Toffee

Аляска (Брауни с мороженым)

Яблочный штрудель

Сет из десертов к кофе и чаю

- Хлеб -

Чиабатта

Гриссини

Багет белый

Багет отрубной

Багет ржаной с семенами подсолнуха

Фокачча

Хлебное ассорти с оливками и маслинами

Пряное масло к хлебу