Кто ты такая, «Цица»? Продолжаем искать приемлемое шампанское.

Как-то, помню, рассказывал в своих блогах, что люблю, знаете ли, шампанское. Конечно, трудно представить из меня настоящего ценителя, и уж точно я не сомелье — так, просто люблю этот напиток, когда он попадает мне в руки. Звучит, будто я «обношу» магазины и винные отделы. Конечно же, это не так. Я имел в виду, что иногда покупаю целенаправленно именно этот напиток.

Люди верно говорят, что «то самое» шампанское у нас совсем не то. У нас это либо винный напиток, либо «игристое». Попробуем разобраться. Игристое вино — это общий термин для вин с пузырьками (углекислым газом), которые появились в результате вторичного брожения. Шампанское — это частный случай игристого вина: так можно называть только напиток, произведённый в регионе Шампань (Франция) по строгим правилам. У нас на обычной полке, да ещё за 350 рублей, как правило, свои, не французские правила. Так что как хотим, так и называем по привычке. С XVII века виноделие в Шампани развивалось, в частности, благодаря монастырям, которые выращивали виноград для священных обрядов и собственных нужд. Я обрядов не провожу, если только мою посуду пару раз в день и, не испытывая особой радости к этому процессу, иногда позволяю использовать в выходные допинг. Ну, чтобы «волшебные пузырьки» доставили мне радость и я мыл посуду с улыбкой.
Ещё одно отличие настоящего «Шампанского» то, что для него используют ограниченный набор сортов — в основном шардоне, пино нуар и пино менье. Для других игристых вин могут брать самые разные сорта. В основном, как я думаю, то, что с веток упало. За 350 рублей-то. Но разговор о другом.

После того как у нас вино с пузырьками подорожало, а моё любимое «Абрау» перевалило за полтыщи, нужно было искать альтернативу. Обыватель и «ЗОЖник» скажет: а бросить не пробовали?

Бросить что?!

Я и так считаю себя непьющим (всегда веду себя как приличный человек), к тому же, конечно, осуждаю тягу людей к спиртному. У меня - тяги нет. Есть осознанное решение иногда на выходных пригубить — всё по-людски. Да и вспоминается то ли КВН, то ли кто-то из юмористов показывал номер, когда сын спрашивает у отца: «Папа! А ты нас не бросишь?» Папа пить не бросил, курить не бросил и тебя, сынок, не бросит!

Так вот, в руки попался интересный экземпляр стоимостью 350 рублей, что, казалось бы, по ценовым «воротам» то, что надо. Называется сие произведение «ЦИЦА» с женщиной на этикетке.

Так вот, «Цица» — это игристое вино (то самое, что в быту часто называют «шампанским», хотя технически правильно — игристое, как мы говорили), которое выпускает российский производитель ООО «Вагрус». Бывает как белое полусладкое, так и красное полусладкое. Красное нужно будет обязательно попробовать. Вспоминаются слова психолога МВД, когда устраивался в милицию:

Название игристого связано с географией Адыгеи: «Цица» — это название местной реки. Интересно, что в серии вин завода есть и другие названия, вдохновлённые реками региона (например, «Пшиш»). Хотя, глядя на красивую даму, подумалось мне, что она и есть «Цица», ну типа «ца-ца». Ошибался — каюсь.

Сам завод «Вагрус» появился не так давно. Его история началась в 2003 году: тогда вблизи горной реки Белая (в Майкопском районе, недалеко от Чёрного моря) заложили первые производственные помещения. Официальный старт выпуска винной продукции состоялся в 2007 году. Так что бренд «Цица» — часть этой относительно молодой, но активно развивающейся истории адыгейского виноделия. Хочу сразу похвалить — спасибо! Большие молодцы, кто делает это вино. Здорово. Но теперь подробнее.

Поясню: в бутылке шампанского давление достигает примерно 5–6 атмосфер — это почти в 3 раза больше, чем в автомобильной шине. Натуральная пробка за счёт своей упругости плотно прилегает к горлышку и надёжно удерживает газ. Пластик в таких условиях может деформироваться или пропускать пузырьки, из-за чего вино теряет игристость. Обычно (по моему мнению, конечно) пластик используют только в «дешевом пойле», не более, да простят меня любители пластиковых пробок. Ну и, коли мы говорим о «понтах», то для шампанского из региона Шампань и многих престижных игристых вин использование корковой пробки — часть устоявшихся практик и ожиданий потребителей. Моих уж ожиданий точно.

Сам напиток приятный. Правда. Тут для меня «в уровень» всё. Газы на месте, вкус, сахарность и самое ценное — не «шарашит». Находишься в трезвом уме, тепло наступает плавно, и, если вы приличный человек, всегда можно понять, когда хватит. Да и вообще, напиток показался мне весьма благородным во всех отношениях. Отчасти можно сказать даже, что я его нашел. Это хороший уровень.