Про куриные крылья как основу гастрономического развлечения.

Сегодня хотел бы поговорить о куриных крылышках. Есть у нас с Кириллом одно гастрономическое предпочтение — мангал и куриное крыло в «красном соусе». Его весьма недурно готовят в «Л» супермаркете. 🐥 Некоторые «гундят», мол: «там вредные компоненты» и прочее. Вот откуда вы знаете? Думаю, у любой торговой сети нет цели кого-то довести до «активированного угля». Все нюансы, скорее всего, от личной переносимости тех или иных продуктов. Так что по своему личному примеру скажу: крылья вещь шикарная. Вообще интересно, конечно, кто догадался их готовить изначально? Говорят, автор есть. Куриные крылышки «Буффало».

Их «автором» называют Терезу Беллисимо (Teressa Bellissimo). В 1964 году она владела баром Anchor Bar в городе Буффало (штат Нью-Йорк). По распространённой версии, в конце смены к ней пришёл сын с друзьями, а продуктов почти не осталось. Тереза взяла то, что было под рукой — завалявшиеся на кухне куриные крылья, — и в спешке приготовила закуску: обжарила их и обильно полила острым соусом (в его основе были уксус, сливочное масло и острый перец, часто использовали кайенский перец). В классическом рецепте, видимо, и кроется тот самый позитивный нюанс, который мне так нравится. Возможно, действительно острота так гармонирует с мясом крыльев.