Ириски «Золотой ключик»

Рассыпчатые конфеты родом из детства

-молоко 4% — 200 мл
-сахар — 200 гр
-мука — 1 ст л
-масло сливочное — 60 гр

1. В сковородку с толстым дном выложить сливочное масло и муку. Прогреть до растворения масла, а затем еще немного, чтобы смесь приобрела слегка карамельный цвет. Всыпать сахар. Влить молоко

2. Уваривать на среднем огне 20-30 мин при постоянном помешивании. Вскоре масса начнет понемногу густеть и будет все легче отставать от сковородки и собираться в комок. С этой стадии продолжать готовить на минимальном огне

3. По мере загустения она будет изменять свой цвет от молочного до карамельного. Когда станет очень тяжело мешать, снять сковородку с огня. Сразу же выложить на пищевую пленку, смазанную капелькой растительного масла

4. Осторожно руками сформировать прямоугольный пласт толщиной около сантиметра. Смочить лезвие ножа и, пока масса еще теплая, сделать сначала вертикальные насечки на половину толщины ирисок. Затем горизонтальные, чтобы получились квадраты. Оставить до полного остывания.

Смотреть другие рецепты