Выпечка, десерты и сладости
April 13
Пудинг банановый
- крахмал картофельный - 60 г,
- сахар кокосовый - 150 г,
- банан - 100 г,
- вода - 400 мл,
- кислота лимонная - 1/2 ч.л.
От количества крахмала зависит то, какой плотности будет десерт. Добавите чуть больше - получите что-то типа мармелада. Ещё больше - уже лукум. Экспериментируйте!
В сотейник поместить банан, сахар, кислоту лимонную и всё размять-растереть вилкой или взбить блендером.
Влить холодную воду и всыпать крахмал, хорошенько перемешать.
Поставить сотейник на малый огонь и постоянно мешать смесь силиконовой лопаточкой: примерно 4-5' с момента закипания - до полного загустения.
Охладить. Можно перевернуть форму и выложить десерт на блюдо, а можно нарезать на кусочки.
