Роллы жареные или не-Щука фаршированная

Вегетарианская кухня

Состав:

Для роллов:

нори - 5 л.,
рис круглый - 1 ст. (300 г),
морковь - 300 г,
сыр адыгейский или тофу - 300 г,
соль - 1,5 ч.л.,
специи: асафетида - 1/4 ч.л., перец молотый - 1/2 ч.л., кориандр молотый - 1/2 ч.л. и др.

Для кляра:

мука гороховая или нутовая - 200 г,
вода - 150-200 мл,
соль - 1/2 ч.л.,
специи: куркума молотая - 1/4 ч.л., кумин молотый - 1/2 ч.л., перец чёрный молотый - 1/3 ч.л., асафетида - 1/4 ч.л., кориандр молотый - 1/3 ч.л.

Рис отварить до готовности с солью и специями.

Морковь натереть и обжарить со специями.

Сыр адыгейский натереть.

Лист нори измельчить, добавить к нему рис, морковь и сыр. Хорошенько перемешать.

Скрутить суши: на лист нори выложить слой риса (оставляя у края 2-3 см), в середину колбаску из начинки. Закрутить (край листа смочить водой).

Сделать кляр: смешать все ингредиенты.

Каждый ролл разрезать пополам, опустить в кляр и обжарить со всех сторон.

Можно подавать с васаби и маринованным имбирём.

Фото создано нейросетью

15.04.2024 года