Салат "Мимоза"
- картофель - 2 шт.,
- морковь - 2 шт.,
- сыр адыгейский (тофу) - 200 г,
- твёрдый сыр - 40 г,
- замороженное сливочное масло - 20 г,
- майонез - 400 г,
- листья нори - 3 шт.
- 250 мл молока,
- 1 ч. л. без горки агар-агара,
- 1/3 ч. л. черной соли
Салат "Мимоза" без рыбы и яиц
1. В молоко добавляем агар-агар, настаиваем 10 минут, затем доводим до кипения, убавляем огонь и варим 2 минуты. Остужаем до 40°С и добавляем черную соль. Оставляем до полного застывания. Получается псевдояичный белок.
2. Картофель и морковь нужно отварить, остудить, очистить. Натереть на мелкой терке.
3. Нори измельчаем в блендере с небольшим количеством воды, смешиваем с картофелем.
4. Сыры раздельно натираем на мелкой терке.
5. Собираем “Мимозу”.
Первый слой – картофель с нори, можно немного посолить, поперчить, смазать майонезом.
Второй слой – адыгейский сыр, майонез.
Третий слой – морковь, посолить, смазать майонезом.
Четвёртый слой – натёртое на мелкой терке замороженное сливочное масло.
Пятый слой – «молочный белок» натереть на крупной терке, слегка смазать майонезом.
Шестой слой – посыпать натертым сыром.
6. Даём ему немного времени постоять и подаём к праздничному столу. Варианты подачи могут быть разными.
Посмотреть другие рецепты