Салат с "крабовыми палочками"
Состав:
✔️ сладкая кукуруза - 1 баночка (340 г),
✔️ адыгейский сыр (палочки сулугуни или тофу) - 300 г,
✔️ сыр твёрдый (например, "Король Артур") - 100 г,
✔️ яблоко (или огурец) - 1 шт.,
✔️ свекла - 1 шт.,
✔️ сухая морская капуста (листы нори - 3 шт.) - 3-5 г,
Соус:
✔️ сметана (домашний майонез),
✔️ соль,
✔️ специи по вкусу: чёрный перец, сушёная петрушка, асафетида или др.
Рецепт вегетарианского салата с крабовыми палочками:
1. Промыть морскую капусту (нори нарезать) и залить 5 ст. ложками кипятка на 5 минут.
2. Сырую свеклу почистить и натереть на мелкой тёрке.
3. Добавить немного соли в натёртую свеклу и выдавить с помощью марлечки сок в кастрюльку.
4. Добавить водоросли вместе с жидкостью в свекольный сок и на слабом огне довести до кипения, после чего выключить.
5. Адыгейский сыр нарезать большими брусочками, примерно как стандартные крабовые палочки или использовать сулугуни в виде брусочков.
6. В процеженный свекольный маринад обмакнуть заготовки из сыра и оставить на 20 минут (можно на дольше), периодически переворачивая или поливая маринадом.
Примечание: водоросли дают очень-очень тонкий аромат, поэтому, в принципе, можно просто выдержать палочки в свекольном соке. Для более выраженного “крабового” аромата следует использовать большее количество водорослей и подольше мариновать палочки.
7. Достать “крабовые палочки” и обсушить на сухой тарелке минимум 20 минут. Если есть время, лучше больше, чтобы они хорошо просохли.
8.Тем временем нарезать кубиками яблочко (очистить от шкурки и семечек) или огурец и твердый сыр.
10. Перемешать в мисочке яблочко, твёрдый сыр, кукурузу и заправку.
11. Нарезать ломтиками вегетарианские “крабовые палочки”, параллельно,. удивляясь сходству с настоящими. ;)
12. На плоское блюдо красиво выложить салат и украсить кусочками палочек.
13. Поставить салат с крабовыми палочками в холодильник минимум на час. Уже за столом, когда все насладятся видом салатика, его можно перемешать.
Перейти в Teletype