Чашка совершенства из Гондураса

5 место COE Honduras

El Guayabo farm

Pacas varieties

Natural process

На Пире компания Kafema ставила (а я помогал) каппинг топ-10 Cup of Excellent Honduras и Colombia 2019. Почти все чашки 90+, всё выхлюпали до жмыха.

Понравилось что на обоих столах весь кофе очень терруарный и чистый, много мытого кофе, бурбон и катурра иногда обгоняют гейшу, но первые места все равно у неё.

Этот лот сразу зацепил меня, так бывает, когда от кофе, как говорится, бзденькает.

Фермер Mario Alexis Moreno Leiva,

(микро ликбез по испанским именам - Марио и Алексис это два личных имени, Морено фамилия отца, Лейва фамилия матери, все же просто)

Красавцы

Семья Морено производит кофе с 80-х годов, но в 2005 году его старший брат принял участия в COE, это так повлияло на него, что он уехал иммигрантом в США, пять лет копил деньги, а в 2010 году купил участок земли на высоте 1650 метров, стал выращивать пакас и вот его кофе у нас

Аромат: цветы, мандарин, какао.

Деликатно и не очень громко

В заваренном виде: сухое игристое вино и сливочный аромат сладкой выпечки.

(меня смутила моя ассоциация с игристым, но на сайте есть дескрипторы судей, и там sparkling wine)

55*

Во вкусе гора сладких цитрусов! Узбекские лимоны, мандарин, цветы, всё это на фоне какао.

Послевкусие очень долгое, в последней части глотка яркий лаймовый леденец.

40*

На остывании появляется больше сладости, абрикос и слива

30*

Дальше: лёгкое красное вино и шоколад.

И это очень круто, обычно у кофе со временем увеличивается кислотность и разваливается баланс, а здесь растёт сладость и появляются новые дескрипторы

20*

Полностью остывшая чашка

Барбарис, груша, белый сахар, бергамот.

Acidity: bright, high level, absolutely clean, citric, malik, phosphoric, tartaric.

Невероятный кофе, сложный, яркий и комплексный.

Пить такой кофе - это радость

Допивать его - грустно

Где же попить такой кофе, спросите вы?

Почти нигде, с сожалением отвечу я. Свои 16 грамм я взял с каппинга. Но это были только маленькие образцы после конкурса.

The Odores coffee из Мичигана, продают кофе с этой фермы мытой обработки 12 oz за 19 $ (340 грамм за 1200 рублей), а лот с конкурса в 345 кг купили за 600 тыс. рублей Camel Step из Саудовской Аравии.