Нашумевший Персик

Colombia, Cauca region

Castillo varieties from Villa Rosita

Lychee process in Finca El Paraíso

Diego Samuel Bermudez Tapia producer

Здесь подготавливают саженцы будущих деревьев для фермы

В 2008 Диего Самуэль стал выращивать кофе на ферме родителей и продавать его в кооперативы, эти небольшие деньги он стал вкладывать в своё образование и получил специальность Agricultural Enterprise Management, по-русски Агроном.

С 2015 года начал постоянно участвовать в кофейных конкурсах + сертификат Q-grade от CQI + professinal (level 2) Q-Processing.

И вот в 2018 году кофе с его фермы получает 1 место на конкурсе Cup Of Exсellence!

здесь instagram этого красавчика

Кроме этого он создаёт Tecnicafe — компанию по обучению фермеров, изучению и внедрению новых технологий в обработку кофе.

Его пример показывает, что вложение в своё образование и занятие любимым делом всегда даёт отличный результат, берите с него пример.

В Аромате молотого кофе — Йогурт с тропическими фруктами

Из сервера — Клубника и леденцы

Горячий кофе — Персик, абрикос и личи + clear lactic acidity

На остывании — сушёные апельсины, мандарин, маракуйя и чуть-чуть корицы,

+ появляется malic acidity

Тело — Плотное, очень гладкое, при этом чёткое и протянутое, как на металопрокате, похоже на австралийские совиньоны, выдержанные в стальных ёмкостях

На послевкусии — Заварной крем + бисквитное тесто

Кофе всё время очень сладкий, нежный, деликатный, с удивительными сложными дескрипторами, но пить его очень приятно и комфортно.

Особенно с чем-то творожным и нейтральным, сырниками или чизкейком.

Моя пачка стоила 21 евро за 200 грамм, её купили в Барселоне у Nomad, у них она просто стояла на полке, но с кофе от этого производителя Сергей Степанчук на спокойном залетел в финал Чемпионата Бариста России.