Нашумевший Персик
Colombia, Cauca region
Castillo varieties from Villa Rosita
Lychee process in Finca El Paraíso
Diego Samuel Bermudez Tapia producer
В 2008 Диего Самуэль стал выращивать кофе на ферме родителей и продавать его в кооперативы, эти небольшие деньги он стал вкладывать в своё образование и получил специальность Agricultural Enterprise Management, по-русски Агроном.
С 2015 года начал постоянно участвовать в кофейных конкурсах + сертификат Q-grade от CQI + professinal (level 2) Q-Processing.
И вот в 2018 году кофе с его фермы получает 1 место на конкурсе Cup Of Exсellence!
Кроме этого он создаёт Tecnicafe — компанию по обучению фермеров, изучению и внедрению новых технологий в обработку кофе.
Его пример показывает, что вложение в своё образование и занятие любимым делом всегда даёт отличный результат, берите с него пример.
В Аромате молотого кофе — Йогурт с тропическими фруктами
Из сервера — Клубника и леденцы
Горячий кофе — Персик, абрикос и личи + clear lactic acidity
На остывании — сушёные апельсины, мандарин, маракуйя и чуть-чуть корицы,
+ появляется malic acidity
Тело — Плотное, очень гладкое, при этом чёткое и протянутое, как на металопрокате, похоже на австралийские совиньоны, выдержанные в стальных ёмкостях
На послевкусии — Заварной крем + бисквитное тесто
Кофе всё время очень сладкий, нежный, деликатный, с удивительными сложными дескрипторами, но пить его очень приятно и комфортно.
Особенно с чем-то творожным и нейтральным, сырниками или чизкейком.
Моя пачка стоила 21 евро за 200 грамм, её купили в Барселоне у Nomad, у них она просто стояла на полке, но с кофе от этого производителя Сергей Степанчук на спокойном залетел в финал Чемпионата Бариста России.