Разнообразие сырья протеина и их торговое название !

Виды и подвиды протеина:
-Сывороточный. Производится из молочной сыворотки, остающейся при изготовлении сыров. Содержит нужные организму и мышцам аминокислот
1)Концентрат. Содержит 70–85% белка, остальная часть — жиры и углеводы. Считается более полноценным по составу нутриентов. Из недостатков — концентрат может не подойти людям с непереносимостью лактозы или тем, кто стремится снизить калорийность рациона.
2)Изолят. Содержит от 90% белка с минимальным количеством жиров и углеводов, чаще они отсутствуют полностью. Изолят быстро усваивается организмом, что делает его идеальным для приёма после тренировки. Однако в сравнении с концентратом содержит меньше питательных веществ.
3)Гидролизат. Это предварительно обработанный протеин, который расщепляется на более мелкие пептиды и аминокислоты в процессе производства — гидролиза. Благодаря этому он может лучше усваиваться организмом. Считается, что при приёме гидролизата риск пищевой аллергии ниже, так как более мелкие пептиды менее аллергенны.
4)Сывороточный многокомпонентный протеин. Получают путём смешивания концентрата с изолятом. Точное процентное соотношение зависит от производителя. Наряду с белком, содержит витамины и микроэлементы.

-Казеин. Для этого вида протеина характерно долгое усвоение (5–7 часов), поэтому оптимальное время приёма добавки — перед сном
1)Мицеллярный казеин. Получают из молока при помощи микрофильтрации. Это наиболее медленно усваивающийся вид казеина. Он обладает более высокой биологической ценностью, чем другие виды казеина, и содержит большое количество аминокислот.
2)Казеинат натрия. Получают при помощи химической обработки молока. Этот вид казеина быстро усваивается в организме и обладает высокой биологической ценностью.
3)Казеиногликомактопептиды. Получают из молока при помощи ферментации. Этот вид казеина быстро усваивается в организме и обладает высокой биологической ценностью.

-Мультикомпонентный. Кроме аминокислот и непосредственно белка, в мультикомпонентном протеине содержатся полезные вещества — минералы, витамины
По сути это спортивная добавка, которая состоит из нескольких видов белка
В большинстве случаев в состав входят:
1)Сывороточный протеин. Благодаря эффективности, лёгкой усвояемости и многофункциональности он обычно является базовым компонентом мультипротеинов.
2)Казеин. Усваивается постепенно, обеспечивая постоянный приток аминокислот к мышцам и сохранение их объёма и силы, в том числе в период покоя.
3)Яичный протеин (альбумин). Сырьём для него служат высокосортные диетические яйца с повышенным содержанием белка.
4)Соевый белок. Обладает антиоксидантными свойствами и является низкокалорийной добавкой с низким уровнем жира.
5)Говяжий протеин.
Важной особенностью мультипротеина является различная скорость усвоения его компонентов. Например, сывороточный протеин усваивается до 3 часов, растительный — до 1,5 часов, а казеиновый — до 7–10 часов.

Безмолочные виды протеина.
-Веганский протеин. Добавка, которую выбирают спортсмены, отказавшиеся от белков животного происхождения по разным причинам, например, если организм плохо усваивает молочный белок или есть аллергия на молоко
1)Гороховый. Содержит все необходимые аминокислоты, включая BCAA, которые способствуют росту мышц. Хорошо усваивается организмом, легко растворяется в жидкостях.
2)Соевый. Содержит высокий процент белка и весь спектр аминокислот, нужных для роста мышечной массы. Богат антиоксидантами, которые способствуют защите клеток от повреждений.
3)Конопляный. Богат омега-3, которые благоприятно влияют на здоровье сердца и мозга. Из минусов — низкое содержание белка (около 50%) и менее растворимость, чем у других видов.
4)Рисовый. Часто рассматривается как гипоаллергенный источник белка, маловероятно вызывает аллергические реакции. Легко усваивается организмом и подходит для людей с чувствительным желудком. Из минусов — неполный аминокислотный профиль.
5)Тыквенный. Богат магнием и цинком, которые важны для здоровья сердца, костей и мышц. Из минусов — низкое содержание белка (около 60%).

6)Протеин из семян чиа. Богат омега-3 жирными кислотами и клетчаткой, что положительно влияет на пищеварение и здоровье сердца. Из минусов — низкое содержание белка (около 15%).
7)Миндальный. Богат клетчаткой, железом, кальцием и цинком. Имеет в составе жиры и углеводы.
8)Пшеничный изолят (глютен или клейковина пшеницы). В нём меньше аминокислот, чем в соевом и гороховом белке, но он богат магнием, витаминами группы B и железом.

-Соевый. В нём содержится концентрат соевого протеина — этот вариант выбирают спортсмены-вегетарианцы и люди, у которых есть непереносимость лактозы.
1)Изолят. Высокоочищенная форма, в процессе производства практически полностью удаляются углеводы и жиры. Содержание белка — 90–95%, углеводов — 1–2%, жиров — 1–2%.
2)Концентрат. Менее очищенная форма, содержит больше жиров, углеводов и клетчатки. Содержание белка — 70–80%, углеводов — 10–18%, жиров — 4–6%.
3)Соевая мука. Имеет наименьшее процентное содержание белка в составе, но при этом сохраняет клетчатку, витамины, минералы и жиры. Содержание белка — 40–50%, углеводов — 30–35%, жиров — 15–20%.
4)Текстурированный соевый белок. Может быть изготовлен из любого соевого препарата, но чаще всего его производят из обезжиренной муки. Текстурат имеет волокнистую структуру мяса и способен впитывать любые вкусы и ароматы.
5)Ферментированный соевый белок. Производится путём расщепления белка на более мелкие пептиды или аминокислоты. Используется в различных пищевых продуктах и кормах для животных.

-Говяжий. Подходит для спортсменов, которые по тем или иным причинам не употребляют молочные продукты.
1)Концентрат говяжьего протеина. Самая простая форма, содержит около 60–80% белка. Остальное составляют жиры, углеводы и другие компоненты. Концентраты подходят для тех, кто не требует строгого контроля над составом пищи.
2)Изолят говяжьего протеина. Содержит более 90% белка и минимально количество жиров и углеводов. Подходит для тех, кто стремится максимально снизить калорийность рациона и увеличить потребление белка.
3)Гидролизат говяжьего протеина. Подвергается дополнительной обработке, которая разбивает длинные цепи белка на короткие пептиды. Это ускоряет всасывание и улучшает усвояемость белка. Гидролизаты рекомендуются для быстрого восстановления после тренировок.
4)Порошковый говяжий протеин. Самый популярный формат, представляет собой сухой порошок, который легко смешивается с водой или молоком. Порошковые формы удобны для приготовления протеиновых коктейлей и смузи.
5)Жидкий говяжий протеин. Редкая форма, представляет собой готовый к употреблению напиток. Жидкие формы удобны для тех, кто находится в пути и не имеет возможности приготовить коктейль.
6)Батончики с говяжьим протеином. Специальные батончики, содержащие говяжий протеин, предназначены для перекусов между основными приёмами пищи.

-Яичный. В нём содержится высоко концентрированный куриный белок с большим количеством аминокислот, при этом нет углеводов, липидов и лактозы.
1)Optimum Nutrition — Gold Standard 100% EGG. В состав протеинового порошка включён весь спектр заменимых и незаменимых аминокислот. Одна порция заменяет употребление семи яичных белков.
2)Dymatize Nutrition — Elite Egg Protein. В одной порции (32,5 грамма) содержится 110 калорий, 24 г белка, холестерин — 5 мг, натрий, калий, 3 г углеводов. Продукт полностью лишён жиров, подходит как для постепенного похудения, так и для набора массы.
3)Sci-Fit — 100% Egg Protein. Продукт содержит 100% яичного альбумина, способного понижать уровень холестерина в крови и сокращать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
4)Pureprotein — Egg Protein Base Line. Отечественный яичный протеин, лишённый лактозы, содержащий клетчатку, зародыши пшеницы, минимум жиров и холестерина. А также все незаменимые аминокислоты, содержит 21 грамм белка на порцию (35 г).
5)Scitec Nutrition Egg Pro. В одной порции (30 г) содержится 95 калорий, 1,8 г углеводов, 22 г белка, соль, сахар, таурин 50 мг. Продукт полностью лишён жиров.

Торговые названия
Сывороточный протеин (WHEY PROTEIN).

Наиболее распространённый и массовый тип, который изготавливают из молочной сыворотки. В зависимости от концентрации белка делится на концентрат, изолят и гидролизат.

Казеин (CASEIN PROTEIN). Протеин, который усваивается достаточно долго (пять-семь часов), поэтому спортсмены его обычно принимают на ночь.

Веганский протеин (Vegan Protein). Подходит тем, кто не использует в своём рационе питания белки животного происхождения.

Мультикомпонентный протеин. Особенность этого протеина в содержании в нём дополнительных веществ (креатин, витамины, минералы и др.).

Говяжий протеин (Beef). Нужен, в первую очередь, для тех, кто не употребляет молочную продукцию и/или имеет аллергию, непереносимость лактозы.

Яичный протеин (Egg). Содержит высококонцентрированный куриный белок, в котором сохраняются аминокислоты, но он не содержит лактозу, липиды и углеводы.

Соевый протеин (Soy). Содержит концентрат соевого белка. Данный вид подойдёт для вегетарианцев, а также людям с непереносимостью лактозы.