Германия '18. Брауншвейг. В поисках колбасы.

Самая знаменитая из сырокопченых колбас - "Брауншвейгская" - считается элитой среди мясных деликатесов, она одна из самых дорогих. 6DzWgzZ21Mn9G3Umu4EMvr

У меня же в списке из двух пунктов по посещению этого города номер один было найти эту самую колбасу. 6DzWgzZ21Mn9G3Umu4EMvr

О колбасе расскажу в конце поста. А пока прогуляемся по городку.
Брауншвейг, он же Брауншвайг (Braunschweig) основан в начале IX века саксонским графом Бруно II и именовался тогда Брунсвик.
Во время правления Генриха Льва город развивался особенно быстро и превратился в мощный и влиятельный торговый центр, который с середины XIII века входил в Ганзейский союз.
Одна из главных площадей города Burgplatz, здесь на временной сцене можно приобщиться к опере, или прийти на Рождественскую ярмарку.
На этой площади располагался Замок Dankwarderode Castle, построенный в 1160 году, потом в 16 веке его разрушили, и в 1616 году он был отстроен заново, в 1887 году реконструирован.

Генрих Лев достиг такой власти, что избрал Льва в качестве своего герба и приблизительно в 1166 году велел отлить бронзового льва, которого поставил на главной площади.
В период Второй мировой войны во время англо-американских бомбардировок оригинал скульптуры вывезли в шахты города Гослар, а на его место поставили копию, которая и стоит здесь до сих пор. Оригинал льва вернули, он находится в музее замка.
Также на площади расположен исторический музей Braunschweigische Landesmuseum, основанный аж в 1891 г. (на фото ниже - бежевое здание за Львом).

При расширении замка Данквардероде Генрих велел сжечь до тла старую церковь 1030 года и на её месте воздвигнуть Брауншвейгский собор, строительство которого было завершено освящением в 1226 году уже после его смерти. Сегодня собор служит в качестве евангелическо-лютеранской церкви.

Еще одна достопримечательность этой площади и Брауншвейга в целом - Дом Вельтхайм Von Veltheimsche Haus  - фахверковый дом 1573 года с окнами в пол.При бомбардировках во ВМВ это здание не пострадало.

Рядом находится дом HuneborstelHuneborstelsche Haus - фахверковый дом 1524 года. Характерным для него является богато оформленный фигурный фриз скульптора по дереву, уроженца Брауншвейга, Симона Штаппена.

Ученый Карл Шиллер описал дом как «богатейшую деревянную конструкцию в городе».

Во время бомбардировок в 1944 году фасад был демонтирован и спрятан. Только в 1955 году он вернулся в Брауншвейг. Восемь ворон, украшавших его, пропали без вести.

Тематически фасад относят к аллегориям о богах эллинистической мифологии, а также о знаках зодиака.

Соседствующее розовое здание не имеет такой интересной истории.

Это семейный отель Hotel Deutsches Haus.В 1996 году отель Deutsches Haus отметил свое 100-летие.

Самый маленький антикварный книжный магазин в Германии был построен в 1949 году слева от входа в замок Данквардероде. Площадь этажа составляет около 8 м². Его основателем был писатель Вильгельм Шольц.

Ратуша Брауншвейга.
Это старое здание было построено в 1894 г.

Сегодня в ратуше находятся, помимо прочего, реестр города Брауншвейга и мемориал преследования и убийства синти-цыган.

Замок Braunschweiger Schloss

Первое здание было построено в 1717 году, потом сгорело в 1830 году, второе здание было построено в 1841 году.
Также сильно пострадало от тяжелых воздушных ударов во время Второй мировой войны и снесено в 1960 году.

На площади у замка в 1931 году проходили парады у национал-социалистов и их боевых групп SA и SS перед их лидером Адольфом Гитлером .

В 2007 году здесь было построено новое здание торгового центра «Schloss-Arkaden» с фасадом старого Brunswick Residenzschloss.
Статуи всадников, воздвигнутые перед замком и поврежденные во время войны, были восстановлены несколько раз и представляют герцогов Карла Вильгельма Фердинанда и Фридриха Вильгельма.

На южной стороне башни Brunswick Cathedral симпатичные солнечные часы.

Улица Маленький замок Kleine Burg. Здесь толпа народу с 17:00 до 18:30. До и после - пустота.

В этой ювелирке в окно увидели работающего мастера.

Stiftsherrenhäuser - особняки были построены около 1500 года для собора Святого Бласия.

Площадь Altstadtmarkt в XII веке была важным торговым центром.
По центру площади находится старый фонтан Altstadtmarktbrunnen 1408 года. В 1944 году он был разрушен, восстановили его уже после с использованием доломита и металла.
Слева на площади - церковь Сент-Мартини, построена в XII веке. Инициатором постройки является Генрих Лев.

Domenico Quaglio, 1834

Бывший Rüninger Zollhaus - фахверковый дом в стиле ренессанса 1643 года, раньше была зданием таможни на Имперской средневековой дороге, ведущей во Франкфунт-на-Майне.

Ратуша в Старом Городе Altstadtrathaus

Готический Альтштадтхаус является одной из старейших сохранившихся городских ратуш в Германии, древнейшая часть которой относится к середине XIII века.
Часовня была построена около 1380 года в честь святого покровителя города.
В средние века подвал и первый этаж использовались в качестве оружейного склада, а также тюрьмы и камеры пыток.
Винный погреб упоминается в 1355 году, стенд для торговцев одеждой - в 1378 году и парикмахерская - в 1388 году. В верхнем северном крыле находилась муниципальная налоговая администрация «Шоттельдорнсе».Затем здание было снесено в 1680 году, после чего здесь построили двухэтажную автостоянку для торговых целей.

Ратушу восстанавливали в 1983 и 1984 годах после частичного разрушения во время Второй мировой войны.

Дом семи башен впервые упоминался в 1294 году.

Легенда гласит, что этот Дом построил состоятельный горожанин Брауншвейга, сопровождавший герцога Генриха Льва в паломнической поездке на Святую землю в 1172 г. В Константинополе горожанин попал в заточение в тюрьму Йедикуле, которая из-за своей архитектуры была прозвана "Семь башен". По возвращении на Родину он велел построить памятный дом. После Второй мировой войны здание было восстановлено, но фасад повторяет исторический вид, созданный в 1708 г.

На центральном фото коллажа - Гевандхаус - на южной стороне Альтштадтмаркта, впервые упомянут в 1303 году, первоначально был гильдейским домом, складом и магазином гильдии портных.

После 20 часов город пуст. Горожане набиваются в пабы/бары/кафе, никто не гуляет.

Редкого человека можно встретить в это время в городе, я уж не говорю про 22 часа - глубокая ночь!

Прерасное здание почты

Карл Фридрих Гаусс на правом фото коллажика - немецкий математик и астроном, родился в этом городе. В возрасте трех лет он чуть не утонул, после чего ему напророчили долгую жизнь. Учился в Гёттингенском университете. Его диссертация называлась «Основы алгебры». Затем с 1807 года он стал профессором математики в университете и директором его обсерватории. Здесь он закончил свою фундаментальную для современной теории чисел работу «Исследования по высшей арифметике» и на новой базе написал работу «Теория движения небесных тел».

Дом Happy Rizzi House - 2000-го года. Не знаю почему, но он на первых местах в туристических путеводителях.

Ресторанчик Mutter-Habenicht понравился своим интерьером - на потолках висели самолеты!..

...и своей прекрасной кухней. Эти свиные ребра я сжевал с радостью, потом лежал как удав, боялся переворачиваться.

Так, собственно, Брауншвейг. Сразу в голове представился бутерброд.
Саксония издавна славилась своими мясными деликатесами. В Брауншвейге и придумали рецепт этой колбасы, и оттуда она распространилась в другие страны.
Брауншвейгская сырокопченая колбаса в советское время была одной из самых лучших колбас и в то же время - одной из самых дефицитных.

Что интересно, рецепт колбасы сохранился только в России, и самой Германии такие колбасы давно не изготовляют. Здесь сейчас брауншвейгская колбаса представляет собою подкопченный мясной фарш или ливер крупного помола, преимущественно намазываемый на хлеб и подаваемый к завтраку или ужину.

В обычных сетевых магазинах я найти брауншвейгскую колбасу не смог, продают всё что угодно, но не локальное.
В ресторане на фуршете я увидел эту тарелку и сразу побежал к персоналу с вопросом "где купить". Человек пропал минут на 10, потом указал на торговый центр Karstadt Braunschweig, где на цокольном этаже среди миллиона мясных иделий можно найти два вида самой что ни на есть брауншвейгской колбасы, но только салями - обычная и с чесноком. Других не существует.

На законный вопрос - ВКУСНО? - отвечаю: Специфично. Мелкорубленая салями пришлась по вкусу не всей семье. Наша современная брауншвейгская сырокопченая колбаса интереснее в разы! :)

Набив чемодан колбасой, мы помчали в Москву :)Традиционно пройти мимо паровоза не смог.

Паровоз этого типа был разработан как экспресс-локомотив в начале 1920-х годов, а данный экземпляр был построен в 1940 году и оставался в эксплуатации до 1975 года.

До скорых встреч!
Пух'18
6DzWgzZ21Mn9G3Umu4EMvr