Еда

Тайская кухня очень многое берет из окружающих стран: ингредиенты, специи, приправы, методы приготовления и т.п.

Еда достаточно разнообразная. Основными ингредиентами являются рыба, креветки, курица, свинина, яйца, рис, лапша, некоторые овощи (прежде всего перец, огурцы и лук) и фрукты [манго, гуава, китайские яблоки, драгонфрут, ланган, бананы].

В основном блюда тайской кухни — это рис/лапша с мясом/морепродуктами и добавлением яиц и овощей.

Блюда довольно острые, но без фанатизма. Через пару-тройку недель привыкаешь к нормальной тайской остроте. То что в меню помечено как острое, я брать пока не решаюсь.

Несмотря на разнообразие, к местной кухне довольно быстро привыкаешь и начинает хотеться родного: супов, картофана, котлет и пельменей.

В еде очень много жареного. Вообще обжаривание в масле всего чего только можно — это основной метод обработки пищи.

У тайцев нет разницы между завтраком, обедом и ужином. Они редко едят с утра, но если едят, то это может быть та же еда, что и на обед. Т.е. навернуть с утреца пораньше лапши с мясом вполне норм.

Тайское застолье выглядит следующим образом: всем дают по тарелке риса и на общий стол выкладывают много закусок [мясо, рыба, овощи], после чего, каждый к своему рису набирает то, что он хочет.

Очень развита культура уличной еды. Количество мелких забегаловок, лоточков, еды на тележках и всякого такого на метр площади зашкаливает.

Тележка с едой, оборудованная всем необходимым для приготовления пищи, эдакая уличная столовая, называется макашница. Люди, идущие утром на работу и покупающие по пути в макашницах готовую еду на день, — обычное дело.

Еда, продукты и напитки дорогие и дешевые одновременно. Все местное — дешевле нашего раза в два, все забугорное — в те же два раза дороже.

Посидеть в тайском ресторане на четверых [я и жена с детьми] вполне можно тысячи на полторы рублей. Любой кабак с европейской кухней обойдется в шесть тысяч рублей минимум. Даже Макдак удовольствие не из дешевых.

Местный массмаркетный алкоголь не блещет разнообразием. Три вида пива [Чанг, Лео и Сингх], ром [Санг Сом], виски [Хонг Тонг] и пожалуй все. Еще есть какие-то странные напитки типа портвейна или саке — черт его знает как это правильно называется, но по вкусу сладкое крепленое вино или ликер.

Забугорный алкоголь тоже есть, но его не слишком много и если хочется чего-то определенного, то обычно нужно искать.

Есть крафтовое пиво, причем весьма приличное. Я пробовал три или четыре наименования и мне все понравились.

Читал, что несколько лет назад в Таиланде начали производить вино, но его пока не пробовал.

В еду добавляют очень много сахара. Изначально это делалось для поддержки тайской сахарной промышленности, сейчас уже привычка.

Подавляющее большинство безалкогольных газированных напитков и лимонадов сладкие до невозможности.

Тайцы небольшие любители кофе, но Таиланд, в плане производства, вполне себе кофейная страна. В северных провинциях выращивают арабику. Она хороша, хотя и дороговата [около 1000 рубле за 250 гр.]. Популярен холодный кофе.