Протеин
- сывороточный
- яичный
- козеиновый
- соевый
- мясной протеин
Сывороточный протеин
Иготовляется из молочной сыворотки и является самым популярным на рынке. Так как обладает рядом преимуществ:
1. Быстрее всасывается. Скорость усвоения примерно 1-3 часа
2. Меньше нагружает ЖКТ
3. Имеет самое большое количество белка и самое малое количество примесей
4. Самая низкая калорийность
Все эти достоинства делают его номером 1 при выборе спортивного питания. Он подходит, как для сушки из-за низкой калорийности, так и для массонабора из-за повышенной усвояемости, что обеспечит лучший рост мышц.
Есть несколько видов сывороточного протеина. Их различия в первую очередь заключаются в степени очистки:
- Концентрат – самая популярная и распространенная форма, он сохраняет большинство полезных свойств белка.
- Изолят отличается быстрой усвояемостью и повышенным содержанием аминокислот с разветвленной цепью (незаменимых BCAA).
- Гидролизат – самая дорогая форма с максимальной скоростью усвоения.
На данный момент нет точных исследований, которые сказали бы, что какая-то форма лучше. Изолят и гидролизат имеют один серьёзный недостаток - это цена. Она крайне завышена, поэтому лучше не переплачивать и купить концентрат.
Пример сывороточного протеина: Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard
Яичный белок
Яичный белок принято считать эталоном, так как имеет не только быструю скорость всасывания, но и самое большое количество, нужных для организма человека, аминокислот. Коэффициент усвоения яичного белка = 1 (100%). Этот коэффициент используют для сравнения с другими видами белка. На втором месте идет изолят.
Яичный белок имеет более высокую цену, чем изолят. Но в данном случае это оправдано качеством, скоростью усвоения и отсутствием лактозы в нем, что актуально для тех, кто ее не переносит.
Пример яичного протеина: Протеин яичный PRIMEKRAFT "EGG Protein"
Казеиновый протеин
Казеин - это сложный белок, который образуется при створаживании молока.
Он дольше усваивается, имеет немного другое соотношение аминокислот и не подходят для людей с непереносимостью лактозы.
Из-за того, что казеин чуть дольше усваивается, его рекомендуют пить в моменты чувства голода и перед сном.
К преимуществам казеинового протеина можно отнести хороший аминокислотный состав, высокое содержание кальция и антикатаболический эффект. Этот вид белка практически не содержит лактозу, поэтому лучше усваивается организмом и не вызывает проблем с пищеварением.
Пример казеинового протеина: ProStar Casein от Ultimate Nutrition
А теперь поговорим о менее распространённых, но столь же эффективных видах протеина.
Протеин для веганов
Основным сырьём является соевый белок.
Соевый протеин
Он продаётся в чистом виде. Основным его преимуществом является дешевизна и то, что он подходит для веганов. На этом его достоинства заканчиваются и начинаются недостатки, а именно наличие фитоэстрогенов - это вещества, схожие с женскими гормонами, и большое их количество может быть вредно для мужского организма. Также серьёзным недостатком является то, что одна только соя не содержит в себе необходимого количества и соотношения аминокислот, что делает его в разы "беднее" других.
Пример: Изолят соевого протеина V1
Протеин для веганов
Это уже не просто один вид растительного белка, а их смесь. Как правило используют сочетание гороховый + конопляный протеин. Такая смесь имеет оптимальный аминокислотный профиль, богатый аргинином, глютамином и BCAA. Также в таких смесях нет фитоэстрогенов, что делает данный продукт отличной заменой другим протеинам нерастительного происхождения.
Стоимость такого протеина будет уже выше.
Скорость усвоения такой смеси сравнима с яичным – 2-3 часа, так что её можно отнести к средне-быстрым. Подходит для людей с непереносимостью животных протеинов и лактозы или придерживающихся вегетарианской диеты. Компенсирует дефицит белка на растительном рационе, помогает контролировать аппетит при похудении.
Говяжий протеин
Это самый не распространённый вид протеина. Говяжий протеин уже по природе обогащает креатином и отлично усваивается. Стоимость этой добавки в разы выше, чем у того же яичного белка, что делает его не самой выгодной покупкой. Исследования не подтверждают того, что говяжий белок лучше яичного или изолята.
Кроме того, протеин, полученный из красного мяса, может вызывать аллергию.
Многокомпонентные протеины
Комплексные или многокомпонентные протеины имеют в своём составе 2 и более вида белка. Например яичный+изолят+казеин. Данные смеси используют больше для набора массы, а также как замену какого-нибудь приёма пищи. Такой протеин усваивается дольше, создаёт чувство сытости и богат различными аминокислотами.
Выберайте качественный многокомпонентные протеин, так как некоторые производители могут удешевить продукт, добавив туда больше соевого белка.
Пример: Многокомпонентный протеин BSN Syntha-6 (5 lb)
