Полезный рецепт корейского супа Кукси 🍜

Ингредиенты (могут варьироваться):

Приготовление:

Мелко нарезать ингредиенты (овощи, индейку, зелень)
Индейку обжарить на оливковом / масле гхи, добавить хмели-сунели
Перец с зеленью обжарить на оливковом / масле гхи, отложить в отдельную пиалу
Лук-порей обжарить на оливковом / масле гхи, отложить в отдельную пиалу
Соленые огурцы нарезать полукругом и в отдельную пиалу
Сделать яичный омлет, нарезать полосками и выложить в отдельную посуду
Отварить спагетти
Сделать мясной бульон или бульон со специями и лавровым листом
Подать все ингредиенты в пиалах на стол, разлить бульон по тарелкам, разложить спагетти

Каждый сам себе добавляет остальные ингредиенты в свой суп, соевый соус по вкусу. Можно заедать капустой нори или добавить ее в суп.

Важные нюансы:

Готовим на маслах с высокой температурой горения: это может быть гхи, оливковое (не перегревать и не использовать несколько раз)
Специи рекомендую использовать из индийского магазина. Проверенные фирмы: "Золото Индии", "Amilfoods", "TRS. Asia's finest foods". Предпочитаю покупать цельные специи и молоть их самостоятельно
Спагетти я использую полбяные, так как стараюсь избегать мучных изделий из белой муки. От нее организм накапливает токсины, иммунитет сильно понижается. Полба является одним из самых полезных злаков и не содержит глютен

В полбе содержатся:

Витамины: В1; В2; В6; В9; РР; Е; К.
Минералы: фосфор, калий, кальций, магний, натрий, хром, кремний, железо, цинк, медь, селен.
Омега-3 и Омега-6-кислоты;
Полезные пищевые волокна, клетчатка.

Польза употребления полбы: