Как приготовить хачапури в домашних условиях: простые и вкусные рецепты

Хачапури – это одно из самых популярных блюд грузинской кухни, которое является неотъемлемой частью культуры и традиций этой страны. Оно представляет собой лепешку из дрожжевого теста, внутри которой находится начинка из сыра, яиц, зелени и специй. Хачапури бывает многих видов: "аджарский", "имеретинский" и др. Если вы хотите приготовить хачапури в домашних условиях, то в этой статье мы расскажем вам о нескольких простых и вкусных рецептах.

1. Имеретинский хачапури

Ингредиенты:

500 гр пшеничной муки
300 мл молока
100 мл воды
1 яйцо
300 гр сыра (сулугуни или фета)
2 ст.л. сливочного масла
соль, перец

Шаг 1. Смешайте муку, яйцо и соль в большой миске. Шаг 2. Постепенно добавляйте молоко и воду, перемешивая тесто до получения однородной массы.

Шаг 3. Натрите сыр на терке и добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу.

Шаг 4. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую до толщины 0,5 см.

Шаг 5. Выложите начинку на половину теста, закройте другой половиной и закрепите края вместе, чтобы начинка не вытекла.

Шаг 6. Положите хачапури на противень и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут.

2. Аджарский хачапури

Ингредиенты:

500 гр пшеничной муки
300 мл молока
100 мл воды
1 яйцо
200 гр сыра (сулугуни или фета)
2 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
соль

Шаг 1. Для приготовления теста смешайте в большой миске 500 гр пшеничной муки, 1 яйцо и щепотку соли.

Шаг 2. Постепенно добавляйте 300 мл молока и 100 мл воды, перемешивая тесто ложкой или вилкой. Когда тесто начнет образовываться, вылейте его на стол и замесите до тех пор, пока оно не станет эластичным и не начнет отставать от рук. Накройте тесто чистой тканью и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно подошло.

Шаг 3. Подготовьте начинку, для этого натрите на крупной терке 200 гр сулугуни или фета. Добавьте 2 ст.л. сливочного масла и перемешайте.

Шаг 4. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из каждой части теста лодочку, при этом один край должен быть выше, чем другой.

Шаг 5. Разложите начинку на каждую лодочку и сформируйте складки, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.

Шаг 6. Разбейте яйцо в отдельной миске и разведите его вилкой. Выложите его в центр хачапури.

Шаг 7. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.