Чахохбили: рецепт грузинского куриного рагу с томатами и специями

Чахохбили - это одно из самых известных и популярных блюд грузинской кухни. Это ароматное и сочное куриное рагу, приготовленное с использованием свежих томатов, специй и трав. Блюдо обладает ярким вкусом и аппетитным видом, идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и уникальное. В этой статье я поделюсь с вами классическим рецептом чахохбили.

Ингредиенты:

• 1 кг куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на небольшие кусочки
• 4 средних помидора, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 большие луковицы, нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка масла орехового
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка сушеной кинзы
• 1 чайная ложка сушеной мятой
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка красного перца
• Соль и перец по вкусу
• 500 мл куриного бульона или воды
• Свежие зелень и лимонные ломтики для подачи

Инструкции:

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и масло орехового на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
2. Добавьте куриную грудку и обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый оттенок со всех сторон.
3. Посыпьте муку равномерно по мясу и перемешайте, чтобы мука покрыла каждый кусочек. Продолжайте готовить еще несколько минут, чтобы мука приобрела легкий золотистый оттенок.
4. Добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всему мясу. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты для активации аромата томатной пасты.
5. В кастрюлю добавьте нарезанные помидоры, кинзу, мяту, куркуму, кориандр и красный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо сочетались. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
6. Постепенно влейте куриной бульон или воду в кастрюлю, снизьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на протяжении 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной.
7. Проверьте готовность курицы, прокололи один из кусочков вилкой. Если мясо легко разделяется и нет розовых оттенков, то курица готова.
8. Подавайте чахохбили горячим, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона. Оно отлично сочетается с гарниром из риса, картофеля или свежего хлеба.

Чахохбили - это блюдо, которое не только удовлетворит ваш аппетит, но и позволит насладиться ароматами и вкусами грузинской кухни. Томаты и специи придают этому блюду особую пикантность и яркость. Попробуйте приготовить чахохбили дома и порадуйте своих близких вкусным грузинским куриного рагу!