Карасевая уха по-якутски

Нам понадобится:
Карась - 1 крупный
900 мл воды
200 мл молока
Репчатый лук - 1 средняя луковица
Зеленый лук - пара стеблей
Соль и перец - по вкусу
Кусочек сливочного масла

Как готовить:

Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Отрезать голову и плавники - их сварим в первую очередь.

Голову и плавники варить на слабом огне 20 минут. Потом вынуть их из бульона и добавить в него порционные куски рыбы вместе с порезанным репчатым луком, после закипания пусть варится пять минут на среднем огне.

Через пять минут добавить 200 мл молока, дождаться закипания, убрать с огня и посолить. Добавить зеленый лук и дать настояться минут 5-10.

При подаче поперчить и добавить в бульон маленький кусок сливочного масла и зелёного лука. Очень вкусная получается уха. Ни у кого язык не повернется сказать, что карась - плохая рыба. Отличная рыба карась! Обязательно приготовьте!