Встраиваемые духовые шкафы Electrolux

Компания Electrolux изготавливает профессиональное кухонное оборудование для ресторанов и гостиниц, а так же встраиваемую бытовую технику для домашней кухни. И передает опыт и функционал профессиональной техники в технику бытовую.

Все встраиваемые духовые шкафы Electrolux производятся в Европе и всех их можно разделить на две условные категории: базовый и расширенный функционал. Базовая линейка или по другому 300-я серия обладает всеми основными необходимыми функциями для домашней духовки, при этом имеет ряд преимуществ перед другими брендами. Всё это собственное автоматизированное производство высокого уровня с серьёзным контролем качества.

Базовая 300-я серия - это регулярный ассортимент компании Electrolux, который имеет различные функциональные возможности и варианты внешнего вида. Общими характеристиками являются следующие параметры:

Объем - 57 литров. Вполне достаточный объем для приготовления даже большого блюда, например птицы.
Легко разборные элементы - два стекла на дверце и металлические направляющие можно с легкостью снять и помыть без дополнительных инструментов. Съемный телескопические направляющие FlexiRunners можно устанавливать на любой из 4 уровней. Это важно демонстрировать при консультации, чтобы человек смог прочувствовать и увидеть, как легко ему будет ухаживать за техникой.
Активная конвекция - очень полезная и универсальная функция, присутствует почти во всех базовых моделях. На панели управления обозначена вентилятором в кружочке. Суть этой функции в том, что тепло исходит именно от вентилятора/конвектора, который обладает собственным кольцевым нагревательным элементом. За счёт него духовой шкаф быстрее набирает нужную температуру (200 градусов за 6-7 минут) и тепло эффективнее работает с продуктом.
Три вида таймеров - дисплей духовых шкафов выполняет несколько функций: показывает текущее время, может быть таймером окончания приготовления, может быть таймером отложенного старта, может быть таймером подачи звукового сигнала.
Все режимы приготовления - верхний, нижний жар, гриль и активная конвекция и все возможные сочетания между этими нагревательными элементами дают возможность готовить любые блюда. Как открытые пироги, пиццы, так и традиционную выпечку, рыбные деликатесы и мясо на гриле.

Как правило в духовке имеется комплект телескопических направляющих. В отличии от многих брендов он может переставлятся куда угодно и для этого не нужно много усилий. И если ручки переключения режимов и температуры утапливаемые, то утапливаются они в любом положении.

Линейка Intuit

И если серия 300 является базовой и спокойно конкурирует с любыми приборами средней ценовой категории, то в более дорогом сегменте компания Electrolux имеет ряд неоспоримых преимуществ перед большинством моделей конкурентов. Начиная с 600-й серии и далее духовые шкафы помимо вышеописанных преимуществ имеют следующие улучшения:

Объем - 72 литра. Увеличенный объем духовки позволяет использовать более вместимые противни, а так же удобнее размещать несколько противней одновременно. В духовых шкафах используются 4 уровня для размещения.
Различные виды самоочистки - эмаль easyclean, паровая, каталитическая и пиролитическая самоочистки теперь доступны для выбора пользователя. Каталитическая очистка духовки – это ускоренная химическая реакция распада жиров (углеводородов) на углерод, воду и органические остатки под влиянием жиропоглощающих веществ (окислителей) находящихся на поверхности пористых стенок при температурах более 200 градусов. Пиролитическая очистка — это система самоочистки духового шкафа, которая в буквальном смысле сжигает мелкие остатки пищи, капли жира и прочие загрязнения, остающиеся после приготовления еды. В результате этого все остатки еды и жира превращаются в пепел, который будет необходимо вытереть влажной тряпкой с поверхности. Пиролитическая самоочистка требует конструктивных изменений - на дверцу устанавливается четыре стекла. Как это работает - описано на слайде ниже:

Эмаль EasyClean - внутреннее покрытие духовых шкафов теперь выполнено из износостойкой мелкопористой/стекловидной эмали, которая за счёт своей структуры не даёт жирам впитываться в себя и в разы упрощает очистку духовки. При этом противни покрыты точно такой же эмалью.
Увеличенный активный конвектор - в итальянских и немецких моделях конвектор расположен по центру и имеет один из самых больших радиусов, что гарантирует полноценных охват даже при готовке на трёх уровнях (многоуровневая готовка). При этом количество уровней возросло до 5-ти.

SteamBake

Производство: Германия. Италия.

В серии SteamBake появляется одноименная функция, которая является ключевой для изменения результата готовки в лучшую сторону. Теперь можно готовить с горячим влажным воздухом!

Пар в духовке даёт неоценимые преимущества. За счёт того, что в духовке присутствует влага, выпечка будет не сразу подсыхать образовывать корочку и какое-то время сможет вбирать в себя влагу, что придаст ей объем и мягкость внутри, а за счёт оставшейся паровой среды внутри камеры шкафа тепло будет распределяться максимально эффективно и сделает румяную корочку. Можно сравнить визуальную разницу результата готовки с паром и без.

Если вчера приготовленное блюдо нужно разогреть, то режим SteamBake поможет и в этом случае. В отличии

Нужно понимать, как это работает:

Наливается вода в специальную выемку (100 мл)
Включается режим "конвекция+пар"
Выбирается температура приготовления
Активируется режим "SteamBake" через кнопку
После активации через 10 минут устанавливается противень

Столь простая конструкция даёт такой превосходный результат и новый опыт в приготовлении. При этом такой режим можно использовать как помощь в очистке духовки. От горячего влажного воздуха жиры размякнут и после остывания духовой шкаф будет гораздо легче отчистить.

SteamCrisp

Производство: Италия

Серия 700 или SteamCrisp имеет еще больше улучшений! Теперь возможно использование духовки с термощупом, а так же изменился принцип образования пара и добавляется технология плавного закрывания дверцы VelvetClosing.

В отличии от SteamBake в серии SteamCrisp теперь вода наливается в специальную ёмкость вне камеры духовки. Она находится справа на панели управления и выезжает посредством нажатия. Её вместимость составляет 950 мл. Во время готовки вода попадает в парогенератор внутри духового шкафа, а уже оттуда готовый пар через сопло попадает в камеру духовки. Таким образом эффективность использования пара возрастает и тем самым приближается по своему уровню к профессиональным приборам - пароконвектоматам. При таком режиме можно смело готовить мясные изделия без специального рукава с гарантией сохранения сочности. А так же разогревать уже готовые блюда, чтобы вернуть их первоначальный свежеприготовленный вид и вкус без излишнего пересушивания (в отличии от сковороды и микроволновок). Выглядит это следующим образом:

700-я серия также включает в себя духовые шкафы с термощупом. Это специальный термометр, который подключается к духовке и стержнем протыкает продукт, например, мясо. Задача термощупа - контролировать температуру приготовления самого продукта, а не духовки. И как только нужное значение будет достигнуто - термощуп автоматически выключит духовку остновит готовку.

У любого продукта есть своя точная температура приготовления. Для удобства она описана в инструкции к прибору. Поэтому теперь задаётся режим готовки, температура внутри шкафа и третий параметр - температура продукта. Больше не требуется подходить к духовке и проверять готовность, открывать её и разрезать продукт, тыкать его ножом. Термощуп с точностью до одного градуста контролирует процесс и гарантирует результат без присмотра.

SteamBoost

Производство: Германия.

Эту серию можно отнести к полноценному домашнему пароконвектомату! И с помощью такой духовки можно приготовить любое блюдо из самой изысканной книги рецептов! Потому что 800-я серия или SteamBoost - это сочетание обычной духовки, духовки с паром и полноценной пароварки на 72 литра в одном приборе!

За двадцать минут свежие овощи на пару станут горячими, сочными и при этом не потеряют своих витаминов и останутся хрустящими. Рыба на пару больше не будет чем-то недоступным или сложным в приготовлении. Всевозможные десерты, требующие деликатного парового нагрева теперь готовятся легко и с удовольствием.

AssistedCooking "заменит вам личного су-шефа. Выберите продукт, которые следует приготовить, а духовой шкаф сам задаст для вас нужные настройки — и не забудет ускорить разогрев" (с). Это набор автоматических программ. Необходимо лишь выбрать желаемое блюдо, а духовой шкаф установит правильную температуру и время.

Конструктивно он напоминает SteamCrisp с тем отличием, что духовка теперь может работать в режиме 100% пара, то есть быть полноценной пароваркой, а значит и все рецепты пароварки возможно приготовить в духовке SteamBoost. А интуитивно понятное управление поможет легко освоить функционал прибора.

SteamPRO

Поизводство: Германия.

И самый ТОПовый прибор в линейке - это 900-я серия SteamPRO. В ней присутствуют все вышеперечисленные преимущества, но появляется очень важный конструктивный элемент, превращающий профессиональный прибор в ещё более удобный инструмент для самых искушенных пользователей.

В духовках этой серии появляется полноценный датчик влажности, который контролирует объем подаваемого пара в духовку в зависимости от выбранной программы приготовления и текущего процесса. Он же позволяет готовить блюда SousVide.

Технология SousVide позволяет сохранить вкус и текстуру самых деликатных ингредиентов. Ингредиенты запечатываются в вакуумной упаковке, а затем готовятся на низкой температуре с точным поддержанием уровня нагрева. Профессиональный способ приготовления. При таком приготовлении все полезные вещества сохраняются, а продукт раскрывает свои вкусовые качества.

Духовой шкаф имеет разные комбинации приготовления с паром:

Влажный пар - 100% пар. Возможно готовить диетический и полезный продукт (овощи, рыба, рис и прочее).
Интенсивный пар - 50% пара. Подходит для приготовления пирогов, пудингов, омлетов. Так же на данном режиме можно разогревать уже готовый продукт. Называется этот режим - Регенерация. Время на разогрев уходит больше чем в микроволновой печи, зато результат будет фантастический. Продукт не сухой, а наоборот будет по ощущению(например пюре) что только приготовили. При разогреве таким способом продукт насыщается влагой.
Горячий пар - 25% пара. Значительно снижает потерю веса продукта, и мясо получается более сочным. Данный режим является профессиональным и универсальным для приготовления практически любых блюд.

Многофункциональный духовой шкаф 900 SteamPro с функцией Steamify® позволяет легко и точно готовить, выпекать, запекать и готовить на пару. Функция Steamify® еще больше упрощает приготовление восхитительных блюд. Введите температуру приготовления, которой вы обычно придерживаетесь, и духовой шкаф автоматически отрегулирует настройки.

Как показатель уровня технологичности приборов Electrolux на мировом рынке - функция CookView. Изображения в реальном времени на мобильном телефоне.
Инновационная технология отправит изображения на телефон с камеры, установленной в рукояти прибора и направленной в духовку, в реальном времени, и не придется дежурить у дверцы духового шкафа.

CombiQuick

Производство: Польша.

И напоследок. Часто есть потребность совместить духовой шкаф и микроволновую печь. На этот случай существует серия CombuQuick.

Основные возможности и отличительные черты духовых шкафов Electrolux выглядят именно так. В линейке приборов есть дизайнерские приборы в классическом стиле Rococo, скандинавском минимализме и нейтральных белых вариантах. Об этом можно узнать в других обучающих материалах.

Часто задаваемые вопросы в колл-центре:

Что такое SouseVide?

SousVide - технология приготовления пищи, при помощи которой все ингредиенты запечатываются в вакуумной упаковке, а затем готовятся на пару при низкой температуре (60 - 90 градусов).
Если продукты не контактируют с воздухом, их вкус улучшается. SousVide идеальна для любого продукта. Рыба, морепродукты, говядина, свинина, телятина, фрукты - результат всегда превосходный!
С помощью этой технологии вы можете готовить блюда заранее, оставлять уверенными, что свежесть продуктов идеально сохранится до тех пор, пока вам нужно будет их приготовить.
Преимущества заключаются в том, что при приготовлении пищи сохраняется максимально возможное количество естественных соков, минералов и витаминов.
Профессиональный способ приготовления, направленный на вкусовую концентрацию. Самый настоящий вкус цыпленка или говядины в стейке. Блюда с истинным вкусом и настолько выраженным ароматом, что создается впечатление, будто вы пробуете блюдо впервые.

Во время жарки вода попадает на пол кухни.

1. Предварительно разогрейте духовку перед тем, как начать приготовление блюда.
2. По окончании процесса приготовления не оставляйте блюда в духовом шкафу дольше, чем на 15-20 минут.
3. Используйте маленький противень (с бортиками) или жаростойкую форму подходящего размера, чтобы уменьшить площадь испарения.
4. Также можно поместить мясо на подставку и положить под него на противень блюдо такого же размера как и мясо, чтобы в него собирался сок.
5. При приготовлении блюд, выделяющих много влаги, используйте верхний и нижний нагревательные элементы.
6. Если рекомендации не помогли, обратитесь в авторизованный сервисный центр
Причина
Такой эффект образуется в связи с тем, что готовое блюдо слишком долго оставалось внутри духового шкафа, из-за чего образовался повышенный конденсат.
Выделяется слишком много влаги во время приготовления.

Как правильно подключить духовку к электросети

При Подключение к электросети:
1. Убедитесь, что реальное напряжение совпадает с указанным на типовой табличке с техническими характеристиками, которую вы увидите, открыв дверцу.
2. Внимание: убедитесь в том, что ваша электрическая система оснащена надежным заземлением в соответствии с актуальными стандартами и предписаниями. Заземление устройств предписывается законом.
3. Желто-зеленый кабель заземления нельзя разделять выключателем, и он должен быть длиннее других кабелей на 2-3 см.
4. Не располагайте сетевой шнур возле источников тепла или в местах с температурой, превышающей комнатную более, чем на 50°C.
5. Если сетевой шнур имеет недостаточную длину, подключите духовку к сети питания с помощью кабеля с сечением не менее 1.5 мм2.
6. При использовании штепсельной вилки она должна быть стандартной, подходящей для нагрузки и штепсельной розетки.
7. Для подключения рекомендуем обращаться к квалифицированным специалистам.

На разных сайтах дают разные советы, какую воду можно заливать в парогенератор. Кто-то пишет, что надо заливать дистиллированную, кто-то, что заливать надо простую воду.

1. Используйте только холодную водопроводную воду.
2. Не используйте фильтрованную (деминерализованную) или дистиллированную воду.
3. Не используйте другие жидкости.
4. Не заливайте в выдвижной резервуар для воды воспламеняющиеся или спиртосодержащие жидкости.

На каком уровне лучше готовить?

1. Профессиональные кулинары указывают в рецептах уровень, на котором нужно готовить: от него зависит сочность готового блюда, равномерность пропекания и наличие корочки. Если в кулинарном рецепте не указан уровень, готовьте блюдо на среднем уровне (положение противня).
2. Нижний уровень. Подходит для томления при низкой температуре, а также для блюд, которые нужно хорошо пропечь снизу, но не пересушить сверху. Пиццу и открытые пироги готовят на нижнем уровне.
3. Средний уровень. Этот уровень считается универсальным: продукты равномерно пропекаются и остаются сочными. Используется для блюд с умеренной температурой приготовления.
4. Верхний уровень. Применяется для быстрого приготовления, придания корочки и готовки при высокой температуре.