Единственная фишка, которая вам нужна для открытия бизнеса

Хочу рассказать вам об одной изумительной женщине, которая "против всех законов физики" создала и успешно развивает свой бизнес у нас, во Владивостоке.

Кто-то скажет: " Чего там дел-то, открыть свой бизнес! Раз-два и полетели!" Если бы это было так просто, то кого бы мы брали на работу?!

Конечно, купить франшизу, открыть онлайн-магазин или продюсировать эксперта в сети - вполне современный взгляд на быстрое открытие своего дела, но она сделала все "не так".

Во-первых, это линейный бизнес, "на земле". И старт сопряжен был с хорошим риском, потому что она арендовала помещение, с которого съехали предыдущие арендаторы с аналогичным направлением. Ушли они потому, что "не пошло".
Во-вторых, время открытия - Пандемия. Все сидят по домам, "арестованные", и никто не знает, когда же эта х.... кончится и кончится ли вообще.
И... В-третьих, это -КАФЕ. Да, кафе! Не в бизнес-центре, не в зоне отдыха, а в жилом районе! И еще - не в новостройкаХ! То есть, подавляющая аудитория - бабушки!

В общем, когда уехали предыдущие - я не удивилась. Когда эти новенькие стали суетиться - менять вывеску, делать косметический ремонт, что-то завозить , - я их пожалела. Подумала: вот же люди, попадут сейчас в историю!
И ,знаете, я была права! Они действительно попала в историю! Только в историю Успеха. Вернее даже не "они", а она. Ибо инициатор и руководитель этой команды - женщина, а зовут ее Лида.

Вот что получилось:
* с пятницы по понедельник люди отмечают семейные праздники
* одинокие мужчины (да, есть такие все еще есть_) заходят после работы поужинать
* "офисный" народ забегает на бизнес-ланч
* женщины устраивают посиделки не на своих кухнях, а собираются с подружками там
* молодежь заказывает шаурму
*работает доставка на дом для тех, кто ленится готовить дома или вдруг пришли гости..

Оказалось, что они нужны практически всем! И если вдруг сейчас они закроются ( тьфу-тьфу-тьфу), то весь район сразу это почувствует, потому что:
1. Цены. Средний чек на одного - 350 рублей. И цена блюда - ниже качества и количества. Всем известные "8 минут" проигрывают по этим категориям оценки.
2. Ассортимент. Широкая линейка на весь вкусовой ряд. Фактически любой привереда найдет, что себе заказать.
3. Эксклюзив. Каждый день присутствует что-то особенное в меню. Такое, что обязательно хочется попробовать.
4. Обслуживание быстрое, уважительное и внимательное. Нет раздолбайства , как впрочем, и излишнего подобострастия.

Да, это - одно кафе. Одна точка. Да, оборот явно меньше 1000к, но.. Ребят, это - явные 5 звезд в старте бизнеса!

Поэтому я пошла и взяла интервью у Лиды.
- Когда вы открыли свое кафе?
- Три года назад, осенью 2019.

- Это же разгар пандемии! Вам не было страшно? Это ведь такой риск! Многие закрывались как раз в этот период.
- Конечно, было. Но все эти переживания я держала внутри, на сердце, а мысленно говорила себе - все получится!. И вообще, держала внешне себя так, чтобы все вокруг были уверены - все будет хорошо! Это очень важно для команды, чтобы старший был уверен в затее.

-Расскажите о своей команде.
- Моя команда - это моя семья. Муж, дети. Их мужья и жены. Даже внучка в 5 лет уже помогает. Все вместе. Это очень важно в бизнесе, чтобы рядом были люди, на которых ты можешь опереться, которые просто идут и что-то помогают тебе сделать руками. Конечно, семья - это ответственность. Прежде всего для меня, как для руководителя. Необходимо поддерживать отношения всегда на высоте. Мы не можем ссориться на работе, потому что мы никуда потом от этого не денемся, домой все принесем. А дома нужно быть "дома"- отдохнуть, расслабиться, поулыбаться.

- Почему вдруг для открытия бизнеса выбрали такое сложное направление, как общепит?
- Это все зависит от того, что у человека внутри. Я люблю кормить людей. Мне нравится, когда моим гостям вкусно. Просто получаю удовольствие, когда вижу, что они наелись и улыбаются. Когда гости довольные , то чувствую себя хорошо, легко на душе.

- Чтобы вы посоветовали человеку, который думает открывать свой бизнес?
-Прежде всего, деньги, стартовый капитал, решают не все. Если выбирать, то немножко денег и надежные помощники лучше, чем много денег и ты один. Когда ты один - открыть бизнес почти невозможно. Ты свалишься, не вынесешь. Просто не успеешь. Устанешь или заболеешь, или просто проспишь тогда, когда надо идти и что-то делать. Если же у тебя есть поддержка, не на словах, а кто-то реально рядом с тобой тоже готов работать руками - смело можно начинать.

- Посоветуйте , как выбрать направление бизнеса?
- Если ты хороший эксперт в чем-то - там и открывай. Хоть что. Даже если башмаки шить, или хлеб печь. Много говорят, что твой бизнес должен тебе нравиться. Это так, да. Но еще он должен нравиться клиентам. У тебя должны быть покупатели.Если ты отлично шьешь рубашки, а нравится тебе курить кальян - то лучше открыть ателье, а в кальянную ходить как клиент.

-Чтобы вы пожелали нашим начинающим бизнесменам во Владивостоке?
- Смотреть вперед .

PS: а я настоятельно рекомендую сходить в кафе "Эден" на Енисейской 18. Поесть, отдохнуть, поговорить.