Какой зерновой кофе выбрать для кофемашины: топ-5 брендов, рейтинг 2025
Я перепробовал десятки сортов зернового кофе в поисках идеального вкуса – от фруктовых нот до шоколадного послевкусия. В этом рейтинге я собрал топ-5 лучших зерновых кофе, которые впечатлили меня качеством и ароматом. Готовы найти идеальный кофе для дома? Тогда поехали!
1. Tasty Coffee
Российская компания из Удмуртии с более чем 10-летним опытом. Производитель специализируется на свежеобжаренном кофе, предлагая около 100 наименований, включая моносорта, смеси, капсулы и дрипы. В работе используются профессиональные ростеры Loring S70 Peregrine и Probat UG-22, что обеспечивает стабильное качество.
Официальный сайт: tastycoffee.ru
Преимущества: Компания предлагает редкие сорта кофе с высокой оценкой грейдеров, подробно описывает каждый лот, а также гарантирует свежую обжарку перед отправкой.
- Бразилия Суль-де-Минас — 2800 руб. за 1000 г
- Моносорт «Эфиопия Иргачефф» — 2800 руб. за 1000 г
- Смесь «Кэгди» — 3000 руб. за 1000 г
2. Sibaristica
Санкт-петербургская компания, работающая с высокогорными плантациями, которые обеспечивают уникальные вкусовые оттенки.
Официальный сайт: https://sibaristica.com
Преимущества: Производитель ориентируется на спешиалти-кофе, предлагает богатый выбор сортов и тщательно контролирует процесс обжарки.
- Кофе Black’n’Milk в зёрнах, обжарка под эспрессо, Бразилия + Уганда, 100% арабика — 460 руб. за 200 г
- Кофе Ethiopia Yirgacheffe gr.4 в зёрнах, обжарка под эспрессо — 460 руб. за 200 г
- Большой набор дрип кофе — Drip Max — 1130 руб.
3. Cultura Coffee Roasters
Производитель из Санкт-Петербурга, работающий в сегменте спешиалти-кофе. Закупает зерна с лучших мировых плантаций, а обжарка проходит в России.
Официальный сайт: https://cultura-coffee.ru/
Преимущества: Компания использует только высококачественное сырье и предлагает широкий выбор вкусовых профилей.
- Бразилия Серрадо — 1995 руб. за 1000 г
- Бразилия Пиберри — 2300 руб. за 1000 г
- Бленд БЛЮ СПЕШЛ — 2000 руб. за 1000 г
4. Torrefacto
Московский обжарщик, известный своим вниманием к качеству зерен и процессу обжарки. Производитель предлагает как классические сорта, так и экспериментальные смеси.
Официальный сайт: https://www.torrefacto.ru
Преимущества:Свежая обжарка перед отправкой, возможность выбора степени помола, тщательно отобранные зерна.
- Смесь «Эспрессо № 1» — 2300 руб. за 1000 г
- Муссонная ночь — 2540 руб. за 1000 г
- Азиатская смесь — 2800 руб. за 1000 г
5. Skuratov Coffee
Компания из Омска, известная своей сетью кофеен и собственным производством обжарки. Активно развивается и предлагает качественные кофейные смеси.
Официальный сайт: skuratovcoffee.ru
Преимущества:Контроль качества на всех этапах, свежая обжарка, ассортимент, подходящий для разных способов заваривания.
- Скуратов Эспрессо — 3800 руб. за 1000 г
- Хаус Бленд — 3800 руб. за 1000 г
- Дарк Френч — 3800 руб. за 1000 г
Как выбрать зерновой кофе?
Выбор зернового кофе — это ключевой шаг к приготовлению вкусного и ароматного напитка. Вот основные критерии, на которые стоит обратить внимание:
1. Степень обжарки
Зёрна кофе обжаривают по-разному, и это влияет на вкус напитка:
- Светлая обжарка — сохраняет естественную кислотность, подчёркивает фруктовые и цветочные ноты. Подходит для альтернативных способов заваривания (фильтр, пуровер, аэропресс).
- Средняя обжарка — баланс между кислотностью и горчинкой, наиболее универсальна. Хороший вариант для эспрессо, турки и капельной кофеварки.
- Тёмная обжарка — даёт насыщенный вкус с шоколадными и ореховыми оттенками, минимальная кислотность. Оптимальна для эспрессо и кофемашин.
2. Сорт кофе
Существует два основных вида кофе:
- Арабика — мягкий, ароматный, с нотами фруктов, ягод, шоколада. Содержит меньше кофеина, чем робуста.
- Робуста — крепкий, с выраженной горчинкой и высокой плотностью. Используется в купажах для эспрессо, даёт густую крема (пенку).
Чистая арабика считается более изысканной, но смеси с робустой (например, 80/20) добавляют напитку крепости и интенсивности.
3. Страна происхождения
Кофейный регион влияет на вкус:
- Бразилия — мягкий, с ореховыми и шоколадными нотами.
- Колумбия — сбалансированный, сладковато-фруктовый.
- Эфиопия — яркий, с ягодно-цветочными оттенками.
- Кения — кислинка и винные нотки.
- Индия, Вьетнам — насыщенный, пряный, часто с горчинкой (в основном робуста).
4. Свежесть зерен
Чем свежее обжарка, тем ярче вкус. Идеально, если кофе был обжарен не более 1–2 месяцев назад. На упаковке должна быть указана дата обжарки, а не только срок годности.
5. Форма хранения
Лучше покупать кофе в зёрнах, а не молотый. Молотый кофе быстро теряет аромат, особенно после открытия пачки. Оптимально перемалывать зёрна непосредственно перед приготовлением.
6. Метод заваривания
Выбирать кофе стоит с учётом способа приготовления:
- Для эспрессо — лучше подойдёт тёмная или средняя обжарка.
- Для турки (джезвы) — хороши средняя или светлая обжарка, можно пробовать кофе из Эфиопии или Йемена.
- Для френч-пресса — подойдёт средняя обжарка с насыщенным ароматом.
- Для фильтр-кофе (V60, аэропресс) — выбирайте светлую обжарку с фруктовыми нотами.
7. Вакуумная упаковка
Лучший вариант — упаковка с клапаном, который выпускает углекислый газ после обжарки, но не впускает воздух. Это сохраняет свежесть зёрен.
При выборе кофе учитывайте свои вкусовые предпочтения, метод заваривания и степень обжарки. Если любите насыщенный и крепкий вкус — выбирайте тёмную обжарку с добавлением робусты. Если предпочитаете мягкие и сложные оттенки — попробуйте арабику светлой или средней обжарки.
Вопрос-ответ
Какие преимущества у свежей обжарки зернового кофе?
Свежая обжарка сохраняет максимум аромата и вкуса, что делает кофе более насыщенным.
Как выбрать лучший зерновой кофе в России?
Ориентируйтесь на дату обжарки, страну происхождения зерен и реальные отзывы покупателей.
Какой зерновой кофе лучше для эспрессо?
Подходят смеси с высоким содержанием арабики или сбалансированные бленды арабики и робусты.
Где купить качественный зерновой кофе в России?
В специализированных интернет-магазинах, у обжарщиков напрямую или в фирменных кофейнях.
Какой кофе лучше для автоматической кофемашины?
Средней или темной обжарки, без выраженной кислотности.
Как правильно хранить зерновой кофе?
В герметичной упаковке, в темном и прохладном месте, без доступа воздуха.
Чем отличается спешиалти-кофе от обычного?
Спешиалти-кофе оценивается по шкале SCA и получает более 80 баллов, что гарантирует его высокое качество.
Можно ли молоть зерновой кофе заранее?
Не рекомендуется, так как молотый кофе быстро теряет аромат.
Какой помол выбрать для френч-пресса?
Крупный, чтобы частицы не уходили в осадок и не забивали фильтр.
Тонкий помол, практически в пыль, для получения насыщенного и крепкого напитка.
Этот рейтинг поможет вам выбрать лучший зерновой кофе в России в 2025 году