Как я стал ЗОЖником

У меня тесные отношения с едой всю жизнь – никогда я не был к ней равнодушен. Готовить начал сам лет с десяти, а в зрелом самостоятельном возрасте пустился во все тяжкие: постоянно что-то выпекал, запекал, жарил, резал и смешивал. Перепробовал сотни рецептов из книг и интернета.

Дальше больше – я, как и мечтал, попал в сферу общественного питания. Совместил свои профессиональные навыки и любимое хобби в одной работе. Профессиональное погружение в отрасль вынуждало искать новые вкусы, что отразилось и на походах в рестораны. Зарплата стала уходить на гастробары, аутентичные заведения и тематические кафе.

Стоит ли говорить, что этот путь привел меня в не самую лучшую физическую форму?

Сменив работу и начав заниматься в тренажерном зале, я стал изучать вопрос еды уже с точки зрения здоровья. Все же постоянно пишут про калории и что их надо считать. А что, как и зачем? Это надо разобраться. Спустя два года погружения в тему делюсь своими выводами.

Факт: наше внешнее и внутренне состояние полностью зависит от нашего питания.

Лишний вес появляется и убирается только от изменения баланса калорий. Если потребляешь больше, чем тратишь – будешь запасать (толстеть). Если потребляешь меньше, чем тратишь – будешь сжигать (худеть).

Следующим шагом надо проследить за своими привычками и посчитать, сколько вы получаете калорий за день. Для этого нужно муторно и дисциплировано записывать в фитнес-приложение абсолютно всё съеденное.

Самые распространенные приложения – FatSecret, MyFitnessPal, Yazio. Я пользуюсь приложением ХиКи. Все примерно одинаковые, выбирайте что вам удобнее.

Особенности учёта съеденного:
- приоритет взвешивания у сырых продуктов. Если готовите условно курицу, то надо взвесить ее в сыром виде, потому что от способа приготовления вес и состав сильно меняется, соответственно и КБЖУ будут различаться;
- весы должны стоять на ровной поверхности, иначе вес будет гулять очень сильно мимо;
- сканируйте по штрихкоду с упаковки, только потом ищите вручную, так больше шансов указать верный продукт;
- почти во всех кафе и ресторанах есть меню калорийности, его надо спрашивать у официанта или менеджера, а в больших сетевых заведениях она лежит в уголке потребителя и на сайте.

Продержитесь так хотя бы месяц, и вы уже поймете, насколько далеко или близко вы от своей нормы находитесь. Я считал калории 2 года каждый день и сейчас уже прикидываю на глаз – укладывается это в норму или нет, но иногда возникает потребность что-то посчитать отдельно.

Все эти манипуляции повлияют на вкусовые предпочтения. Большинство людей и все повара «вкусной» едой называют блюда с высоким содержанием жира, сахара и соли. В нормальный калораж такое, как правило, не вписывается. Сначала с трудом отказываешься от этого, потом отвыкаешь от усилителей вкуса и «общественно вкусная еда» становится невкусной – слишком жирной, слишком сладкой. Выбор ресторанов тут резко сокращается, а застолье с родственниками становится тяжким испытанием. Но оно того стоит, поверьте.

Это сложный путь и лайфхаков тут нет. Голодать весь день, а потом съедать бургер – это прямой путь не к похуданию, а к гастроэнтерологу. Есть нужно 3–5 раз в день, нормальные порции, просто не очень калорийные.

Чтобы проще понимать, что есть, а что нет:

Если отважитесь вступить в эту секту, дайте знать. Поддержу чем могу)