Trucos para obtener suficientes frutas y verduras

Usted sabe que las frutas y verduras son buenas para usted y, sin embargo, llenar su plato con frutas y verduras es más fácil de decir que de hacer. No se preocupe: si constantemente no alcanza este objetivo, no está solo.

A pesar del conocido estribillo de los expertos en nutrición (comer más frutas y verduras), el consumo de frutas y verduras ha caído en los últimos seis años, según el informe State of the Plate 2020 de Produce for Better Health Foundation. Los adultos de 50 años o más, que suelen comer la mayoría de las frutas y verduras, han mostrado las disminuciones más significativas.

Comer muchas frutas y verduras es importante a cualquier edad, porque los productos agrícolas son una fuente superior de fibra y otros nutrientes necesarios para una buena salud. Se ha demostrado que muchos de esos nutrientes ayudan a prevenir o reducir el riesgo de enfermedades que ocurren a medida que avanzamos en los años.

"A medida que envejecemos, nuestros cuerpos se vuelven más susceptibles a enfermedades crónicas, como afecciones cardíacas, trastornos gastrointestinales, obesidad y un sistema inmunológico debilitado", dice la dietista con sede en Nueva York Aderet Dana Hoch, RD, que dirige el blog Dining Con la naturaleza. Una dieta con muchas frutas y verduras puede ayudar a reducir la presión arterial alta, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ciertos cánceres, evitar problemas digestivos y ayudarlo a mantener un peso corporal saludable.

Eso no es todo. El ácido ascórbico en muchas frutas puede ayudar con la absorción de hierro, que es un problema común para muchos adultos mayores, según Harvard Health. Incluso se han realizado investigaciones que vinculan el aumento de la ingesta de Frutas y verduras con una menor incidencia de demencia y deterioro cognitivo. Un estudio publicado en 2017 en Frontiers in Aging Neuroscience analizó nueve estudios y encontró una asociación significativa entre comer frutas y verduras con regularidad y mantener una mejor función cognitiva después de los 65 años.