Крем-суп из морепродуктов

Крем-суп из морепродуктов с нежным вкусом и ароматом моря, идеально сочетается с обеденным меню. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус подойдут для легкого обеда или ужина, добавляя нотку изысканности в ваш день.

Порций: 2

Время: 30 мин

Сложность: средне

Ингредиенты

• Креветки — 200 г (очищенные)
• Мидии — 150 г (без раковин)
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
• Сливки — 200 мл (20% жирности)
• Рыбный бульон — 500 мл (горячий)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки (для жарки)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, чтобы они раскрыли свой аромат.
2. Добавьте креветки и мидии, продолжайте жарить 2-3 минуты, пока морепродукты не станут розовыми.
3. Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, а затем на медленном огне варите 5-7 минут.
4. Снимите суп с огня и пюрируйте его блендером до однородной массы, чтобы текстура стала гладкой.
5. Верните суп на плиту, влейте сливки и хорошо перемешайте, нагревайте, но не доводите до кипения.
6. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы распределить специи равномерно.

Советы

• Для более острого вкуса добавьте щепотку кайенского перца.
• Если суп получается слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
• Можно использовать замороженные морепродукты, предварительно их разморозив.

Идеи подачи

• Подавайте с хрустящими гренками из багета.
• Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
• Добавьте несколько капель лимонного сока для свежести.

Вариации и замены

• Используйте кокосовое молоко вместо сливок для азиатского акцента.
• Добавьте кусочки копченого лосося для более насыщенного вкуса.
• Для более легкого варианта замените сливки обезжиренным молоком.

Хранение и разогрев

• Храните суп в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой емкости.
• Перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения.
• Не рекомендуется замораживать, так как текстура может измениться.

Пищевая ценность

На блюдо: 700 ккал, 50 г белков, 40 г жиров, 30 г углеводов

На 100 г: 117 ккал, 8 г белков, 7 г жиров, 5 г углеводов

На порцию: 350 ккал, 25 г белков, 20 г жиров, 15 г углеводов

Читать другие наши рецепты на Receptario.ru