May 2
Лобио с ароматными специями
Лобио с ароматными специями обладает насыщенным и пряным вкусом, который идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи. Мягкая текстура фасоли и насыщенные пряности создают гармоничное сочетание, которое легко готовится и приятно удивляет гостей.
Ингредиенты
- красная фасоль — 200 г (сухая)
- лук — 1 шт (средний, нарезанный)
- чеснок — 2 зубчика (измельчённый)
- томатная паста — 2 ст. ложки
- растительное масло — 2 ст. ложки
- кориандр — 1 ч. ложка (молотый)
- уксус — 1 ст. ложка (винный)
- соль — по вкусу
- перец чёрный — по вкусу (молотый)
- зелень — по вкусу (свежая, для подачи)
Приготовление
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде, чтобы она стала мягче.
- Слейте воду и отварите фасоль до мягкости примерно 20 минут.
- Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и кориандр в сковороду, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Смешайте фасоль с обжаренной смесью, добавьте уксус, соль и перец, перемешайте и прогрейте 5 минут.
- Подавайте лобио, посыпав свежей зеленью. Следите за консистенцией и при необходимости скорректируйте огонь/воду.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного аджики.
- Можно использовать консервированную фасоль, чтобы сократить время приготовления.
- Подавайте с лавашом или свежим хлебом для полного наслаждения.
Идеи подачи
Вариации и замены
- Используйте белую фасоль для более нежного вкуса.
- Добавьте орехи для дополнительной текстуры.
- Используйте больше зелени для свежести.
Хранение и разогрев
- Храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере.
- Разогревайте на плите на слабом огне, добавив немного воды.
- Не рекомендуется замораживать, так как текстура фасоли изменится.
Пищевая ценность
На блюдо: 700 ккал, 24 г белков, 20 г жиров, 100 г углеводов
На 100 г: 117 ккал, 4 г белков, 3.3 г жиров, 16.7 г углеводов
На порцию: 350 ккал, 12 г белков, 10 г жиров, 50 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru