Жульен с белыми грибами

Домашний жульен с белыми грибами — это изысканное и ароматное блюдо французской кухни, которое завоевало популярность во многих странах. Основой для жульена служат белые грибы, которые обладают насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Эти грибы идеально сочетаются с нежным сливочным соусом и сыром, создавая гармоничное и аппетитное блюдо.

Процесс приготовления жульена начинается с обжаривания белых грибов и лука до золотистого цвета. Затем к ним добавляют сливки или сметану, которые придают блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Смесь тушат до загустения, после чего раскладывают в порционные формы или кокотницы. Сверху жульен посыпают тёртым сыром, который при запекании образует аппетитную золотистую корочку.

Готовый жульен с белыми грибами подают горячим, прямо из духовки. Он идеально подходит в качестве закуски или основного блюда, особенно в сочетании с хрустящим хлебом или свежим салатом. Жульен с белыми грибами — это настоящее гастрономическое удовольствие, которое порадует даже самых взыскательных гурманов.

Вот пошаговый рецепт приготовления жульена с белыми грибами:

Ингредиенты

• 300 г свежих белых грибов (или замороженных)
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 3 ст.л. муки
• 200 мл молока
• 100 мл сливок 10-20%
• 50 г твёрдого сыра (например, пармезан)
• Соль, перец по вкусу

Для подачи:

• Гренки или тосты

Приготовление

Подготовка грибов и овощей:

• Очистите грибы от грязи, нарежьте их ломтиками.
• Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

Жарка грибов:

• В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте грибы около 10 минут до золотистого цвета.
• Добавьте лук и чеснок, жарьте ещё 5 минут до мягкости.

Приготовление соуса:

• Посыпьте грибы мукой и перемешайте, обжаривая ещё 2-3 минуты.
• Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, до загустения.
• Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.

Сборка и запекание:

• Выложите грибную массу в форму для запекания или индивидуальные порционные формочки.
• Натрите сыр на крупной тёрке и равномерно посыпьте им грибную начинку.

Запекание:

• Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 15-20 минут, пока сыр не расплавится и немного зарумянится.

Подача:

• Достаньте горячий жульен из духовки и сразу подавайте, украсив свежей зеленью.
• Подавайте жульен с ломтиками хрустящего чесночного хлеба или сухариками.

Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным жульеном с белыми грибами!

Видео

https://edimdoma.ru