Гуляш из говядины
Классический гуляш из говядины — это богатое, сытное блюдо с глубоким, насыщенным вкусом, которое зародилось в Венгрии и стало популярным во многих кухнях мира. Домашний гуляш из говядины состоит из кусочков мягкой говядины, медленно тушеных в ароматном томатно-луковом соусе с добавлением паприки — ключевого ингредиента, придающего гуляшу его характерный цвет и аромат.
Часто рецепт гуляша содержит также картофель, морковь и другие овощи, делая блюдо еще более питательным и разнообразным по вкусу. В зависимости от региона и личных предпочтений к гуляшу могут добавляться различные специи и травы, такие как тмин, лавровый лист, чеснок и черный перец, которые обогащают его вкус и делают каждое его приготовление уникальным.
Это блюдо отлично подается с гарнирами, способными впитать соус, например, с пюре из картофеля, рисом или свежим хлебом, идеальным для подчеркивания богатства вкуса и аромата. Гуляш из говядины прекрасно подходит для семейных обедов или ужинов в холодное время года, предлагая настоящее утешение и удовольствие от каждого кусочка.
Пошаговый рецепт классического венгерского гуляша из говядины:
Ингредиенты
- 1 кг говядины (лучше использовать мякоть из задней части), нарезанной кубиками 2-3 см
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 болгарских перца, нарезанных
- 3 томата, нарезанных
- 2 ст.л. паприки (сладкой или острой)
- 1 ч.л. тмина
- 1 лавровый лист
- Соль и черный перец по вкусу
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 500 мл бульона или воды
Инструкция
- В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки говядины со всех сторон до образования румяной корочки, около 5 минут. Выложите мясо на тарелку.
- В том же масле обжарьте лук до мягкости, 5-7 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
- Верните мясо в кастрюлю, посыпьте паприкой и тмином. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Влейте бульон или воду, добавьте нарезанные томаты, болгарский перец, лавровый лист, соль и черный перец.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- За 10 минут до конца приготовления проверьте густоту и при необходимости добавьте немного воды. Попробуйте и при желании скорректируйте специи.
- Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Отлично сочетается с отварным картофелем, кнедликами или венгерским хлебом.