Веганские круассаны из готового слоеного теста 🥐

Домашние круассаны - это очень просто, если заранее купить слоеное тесто в магазине. Я научилась готовить потрясающие веганские круассаны, используя постное тесто "Звездное". Первые две партии получились не самыми идеальными, но, узнав некоторые хитрости, уже очень скоро я отточила свое мастерство.

Главный секрет приготовления круассанов заключается в том, что тесту необходимо хорошо разморозиться, настоявшись в теплом месте. В этом случае консистенция готовой выпечки становится идеальной - мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Я использую такое тесто. В магазинах большой выбор слоеного теста, а зачастую оно имеет веганские составы, поэтому внимательно изучайте упаковки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное тесто.

Черный чай.

Сахар.

Мука.

Начинка на ваш вкус (шоколад/джем/конфитюр/веганская сгущенка/заварной крем).

ШАГ 1

Из одного листа теста получается 7-8 круассанов. Обычно в упаковке два листа, поэтому в итоге получается 14-16 круассанов.

Готовое замороженное тесто необходимо вытащить из упаковки, положить на тарелку и размораживать в теплом месте 40-60 минут. Тесто нужно накрыть салфеткой или полотенцем, чтобы оно не заветрилось.

Присыпать доску мукой и раскатать тесто в прямоугольник. Полученный прямоугольник нарезать на треугольники.

ШАГ 2

Скрутить круассаны таким образом: от широкого кончика теста к узкому.

ШАГ 3

Полученные заготовки накрыть полотенцем или салфеткой, отставить в теплое место на 25 минут.

В это время можно заняться приготовлением крепкого черного чая с сахаром. Нет, не для чаепития! Перед запеканием круассаны необходимо смазать крепким сладким чаем, чтобы они стали золотистыми и хрустящими. Обычно я завариваю пакетик черного чая в небольшом количестве горячей воды и добавляю 3 чайные ложки сахара.

ШАГ 4

Смазать круассаны сладким чаем и поместить их в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут. На самом деле, разные духовки готовят по-разному. Кому-то достаточно 10 минут, а кому-то 20. Советую внимательно следить за процессом и не дать круассанам подгореть.

ШАГ 5

После того, как круассаны испекутся, оставьте их в духовке на 30-40 минут, чтобы они не осели.

В это время вы можете заняться подготовкой начинки.

ШАГ 6

В этот раз я начиняла круассаны джемом с персиком и манго.

Как правило, в качестве начинки я использую всевозможные джемы или веганскую сгущенку. Также можно использовать самодельный заварной крем или ванильный десерт Nemoloko.

Не расстраивайтесь, если у вас нет кулинарного шприца! Начинку можно добавлять на этапе формирования круассанов. Для этого на широкий конец треугольника нужно поместить небольшое количество начинки (примерно чайную ложку, если добавите больше, она вытечет и подгорит). Способ, который использую я, кажется мне лучше, потому что таким образом в круассане получается больше начинки.

Также вы можете вовсе отказаться от начинки и есть круассаны вприкуску с вареньем или сладким кофе.

Эти круассаны любят абсолютно все 🥰

Надеюсь, данный пост был полезен и интересен для вас. Спасибо за прочтение!

be vegan be beautiful 🐇🌱