Лучший рецепт приготовления соевого мяса 🌱

Я часто сталкиваюсь с мнением, что соевое мясо - посредственный продукт со странной губчатой текстурой. У многих возникают ассоциации с безвкусной резиной. На самом деле, это правда. Соевый текстурат действительно не очень то и вкусный, но я знаю, как приготовить его по-настоящему хорошо!

Умение готовить текстурат пришло ко мне с опытом, я выяснила несколько основных принципов, как сделать мясо вкусным и максимально похожим на нечто привычное:

1) Мясо нужно замочить/сварить в чем-то ароматном. Для этих целей подойдут: овощной бульон, "вкусная" соль, специи и приправы;

2) Хорошо отжать его от лишней жидкости;

3) Замариновать в соевом соусе и специях на пару часов.

ШАГ 1

Я использовала универсальную овощную прправу и лавровый лист.

Замочить соевое мясо в овощном бульоне или горячей воде с добавлением ароматной соли и специй. Оставить на 20 минут.

ШАГ 2

Я использую сушеный чеснок, карри, копченую паприрку и соевый соус. На мой взгляд, это самое удачное сочетание.

Через 20 минут слить воду, остудить мясо, а затем максимально отжать его от лишней воды и мелко нарезать. Добавить любимые специи.

Можно начать готовить мясо сразу же, но лучше оставить его мариноваться на пару часов.

ШАГ 3

Жарить мясо до золотистой корочки. Важно выпарить из него максимум лишней влаги, чтобы добиться идеальной текстуры внутри и приятной корочки снаружи.

Такое мясо можно добавлять в веганскую шаурму/салат цезарь или делать плов/подавать с любимым гарниром и т.п. Обычно я готовлю с ним макароны в томатном соусе, поэтому продемонстрирую вам этот вариант!

ШАГ 4

Это отличная основа для веганской картофельной запеканки или пирога.

Добавить томатный соус и немного воды, тушить под крышкой пару минут. На этом этапе можно добавить любимую зелень/базилик/томаты черри, а я люблю добавлять зерна молодой кукурузы.

ШАГ 5

Смешать готовые макароны с мясом и соусом, прогреть на медленном огне пару минут.

ШАГ 6

Макароны готовы! Я люблю присыпать их веганским сыром или пищевыми дрожжами.

Когда я хочу удивить кого-то, кто питается традиционным образом и скептически относится к веганским блюдам, я готовлю именно такие макароны. Никто еще не оставался недовольным или недовольной!

Если вы никак не можете подружиться с соевым мясом, обязательно попробуйте данный рецепт!

Надеюсь, данный пост был полезен и интересен для вас. Спасибо за прочтение!

be vegan be beautiful 🐇🌱